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Tostadas mit gegrillten Garnelen und cremiger Avocado sind genau das Richtige für alle, die gerne rauchige, frische und leicht säuerliche Aromen mögen. Knusprige Tostada-Schalen treffen hier auf zarte, gewürzte Garnelen und eine samtige Avocadocreme, die jedem Bissen eine frische Note verleiht. Das Ganze geht fix und eignet sich super für ein unkompliziertes Mittag- oder leichtes Abendessen.
Ich hab diese Tostadas das erste Mal zu einer Sommerparty gemacht, und sie waren sofort der Hit. Die Kombi aus rauchigen Garnelen und cremiger Avocado kam bei allen super an.
Wichtige Zutaten
- Garnelen: geschält und entdarmt, so lassen sie sich easy essen und werden gleichmäßig gar
- Olivenöl: macht die Garnelen saftig und hilft, die Gewürze gut zu verteilen
- Knoblauchpulver: sorgt für eine feine Basis, nichts zu aufdringlich
- Chilipulver: bringt die angenehme, rauchige Schärfe rein
- Salz und Pfeffer: heben die anderen Aromen auf ein gutes Level
- Tostada-Schalen: schön knackig, aber robust genug, dass sie nicht so leicht brechen
- Avocado: wird cremig zerdrückt und liefert die angenehme Schärfen-Abmilderung
- Limettensaft: frisch gepresst, für die nötige Frische und um das Braunwerden zu verhindern
- Frischer Koriander: als Garnitur, bringt Farbe und eine frische Kräuternote
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Grill vorheizen:
- Mach den Grill auf mittelhohe Hitze heiß, so bekommt das Essen die passenden Röstaromen und die Garnelen bleiben saftig.
- Garnelen vorbereiten:
- Misch die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer, bis alles gut verteilt ist.
- Garnelen aufspießen:
- Spieß die Garnelen auf, so lassen sie sich besser wenden und fallen nicht durch den Grillrost.
- Garnelen grillen:
- Leg die Spieße auf den Grill und dreh sie nach 2 bis 3 Minuten. Die Garnelen sind fertig, wenn sie rosa und blickdicht sind und leicht rauchig schmecken.
- Avocado zerdrücken:
- Während die Garnelen garen, zerdrück die Avocado in einer Schale und rühr den Limettensaft unter. Das gibt Frische und verhindert, dass die Avocado braun wird.
- Tostadas belegen:
- Verteil die cremige Avocadocreme großzügig auf den Tostada-Schalen, das sorgt für die nötige Erfrischung. Danach kommen die Garnelen drauf.
- Garnieren und servieren:
- Zum Schluss noch frischen Koriander drüberstreuen. Sieht schön aus und peppt den Geschmack auf.
Ich geb gern noch etwas Cotija-Käse drauf, dann wird’s schön salzig und schmackhaft. Das i-Tüpfelchen, das das Ganze zum Lieblings-Häppchen bei uns gemacht hat.
Clevere Aufbewahrung
Bewahr die gegarten Garnelen und die Avocadocreme getrennt in luftdichten Behältern bis zu 24 Stunden auf. So bleiben Geschmack und Textur frisch. Die Garnelen kannst du vor dem Essen kurz auf dem Grill oder in der Pfanne erwärmen, aber nicht zu lange, damit sie nicht trocken werden. Die Tostada-Schalen bleiben am besten in einem verschlossenen Beutel bei Zimmertemperatur knackig.
Zutaten-Alternativen
Probier mal statt Garnelen gegrillten Fisch wie Mahi-Mahi oder festes weißes Fischfilet. Für mehr Frische kannst du kleingeschnittene Tomaten oder eingelegte Zwiebeln draufgeben. Eine Mischung aus griechischem Joghurt und Avocado macht die Creme etwas säuerlicher und gibt extra Protein.
Ideale Begleiter
Mango-Salsa passt super dazu, die bringt eine süße Note. Ein kühles mexikanisches Bier oder ein frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc ergänzt den Geschmack toll. Mit schwarzen Bohnen und Koriander-Limetten-Reis wird daraus eine sättigende Mahlzeit.
Saisonale Varianten
Im Herbst kannst du Limettensaft durch Blutorangensaft ersetzen, das gibt eine schöne fruchtige Note. Im Sommer sorgen geröstete Maiskörner für eine süß-rauchige Komponente. Im Winter peppt ein Hauch geräuchertes Paprikapulver die Garnelenwürze auf.
Wenn du die Tostadas nach dem Belegen kurz ruhen lässt, verbinden sich die Aromen viel besser. Gleichzeitig wird die Tostada etwas weicher, bleibt aber trotzdem noch knackig. Das ist ein richtig einfaches Gericht, das frisch schmeckt, den Hunger stillt und voll mit schönen Geschmacksnoten ist.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Wie grillt man Garnelen am besten für Tostadas?
Heiz den Grill auf mittelhohe Temperatur vor und spieß die Garnelen auf. Jede Seite 2 bis 3 Minuten grillen, bis sie schön glasig und leicht gebräunt sind. So bleiben sie saftig.
- → Wie gelingt die Avocadocreme lecker und glatt?
Reife Avocado fein zerdrücken und mit frisch gepresstem Limettensaft mischen. Das hellt auf und verhindert, dass die Creme braun wird. So passt sie super zu den Garnelen.
- → Kann man die Garnelenmischung vorher vorbereiten?
Ja, einfach die Garnelen etwa 30 Minuten in Olivenöl, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer ziehen lassen. So werden sie extra würzig vor dem Grillen.
- → Welche Deko passt gut zu Garnelen-Tostadas?
Frischer Koriander sorgt für einen schönen Krautduft. Wer mag, streut etwas Cotija-Käse drüber. Limettenspalten und eine scharfe Sauce bringen noch extra Pfiff.
- → Gibt es andere Beläge außer Avocado für Tostadas?
Klar, statt Avocado geht auch frische Salsa oder eine leichte Joghurtsauce. Die sorgen für Feuchtigkeit und passen prima zum rauchigen Geschmack der Garnelen.