Anheften
Mit diesen Schoko-Cupcakes voller Himbeer und Rosenduft zauberst du gute Laune auf den Tisch Fruchtige Himbeeren verschmelzen mit samtiger Schokolade Ein Hauch Rosenwasser bringt frischen Frühling in jeden Bissen Die fluffige Buttercreme sieht nicht nur klasse aus sie schmeckt auch traumhaft Ob als süße Extra-Freude zwischendurch oder für ein Highlight bei deinen Gästen
Bei unserer letzten Feier haben alle zuerst diese Cupcakes geklaut Kein Witz Seitdem hol ich sie immer raus wenn ich Freunde beeindrucken will die Schoki lieben oder Rosen genial finden
Geniale Zutatenliste
- Frische Himbeeren: Geben Fruchtigkeit und peppen locker auf Such dir die festesten schönsten aus
- Rosenwasser: Macht den Duft einzigartig Unbedingt darauf achten dass es für Lebensmittel geeignet ist
- Vanilleextrakt: Sorgt für ein rundes Gesamtaroma Am besten echten nehmen
- Pflanzenöl: Sorgt für Saftigkeit Sonnenblume oder Raps sind geschmacksneutral
- Vollmilch: Hält alles feucht Kalte Milch geht absolut klar
- Große Eier: Damit wird der Teig locker und alles hält Frische Eier machen den Unterschied
- Zucker: Gibt Süße nimm ruhig weißen für die klassische Variante
- Ungesüßtes Kakaopulver: Kräftig schokoladig Am besten hochwertigen Backkakao nehmen
- Weizenmehl Typ 405: Sorgt für feinen lockeren Cupcake Ich nehm’s meist von der Markenpackung klappt top
Einfache Schrittfolge
- Erst auskühlen lassen:
- Lass die gebackenen Cupcakes auf einem Gitter komplett abkühlen So bleibt die Creme später schön oben drauf und schmilzt nicht
- Füll die Förmchen und back sie:
- Verteile den Teig in die Muffinformen Etwa zwei Drittel voll machen Eisportionierer funktioniert super Jetzt etwa zwanzig Minuten backen Mit Stäbchen testen Ist’s sauber dann raus damit
- Himbeeren locker drunterheben:
- Jetzt vorsichtig die Himbeeren unter den Teig schieben Dabei solltest du nur ein oder zweimal umrühren Dann bleibt alles schön ganz
- Teig zusammenmixen:
- Schmeiß alles Trockene zum Nassen und rühr alles flott zusammen Geht mit Schneebesen oder Mixer Sei nicht zu fleißig Sonst werden sie trocken
- Flüssiges mixen:
- Rühr Öl Milch Eier Vanille und Rosenwasser in einer anderen Schüssel ordentlich durch Nicht mit dem Rühren geizen Damit gibt’s den besten Geschmack
- Trockene Sachen vermengen:
- Misch Mehl Kakaopulver Zucker Salz Backpulver und Natron in einer großen Schale Kakaopulver vorher durch ein Sieb drücken Dann gibt’s keine Klumpen
- Backofen startklar machen:
- Heiz deinen Ofen auf 175 Grad Ober Unterhitze vor Stülp Papierförmchen in die Muffinform Diese gleichmäßige Hitze sorgt wirklich dafür dass die Dinger schön aufgehen
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Interessante Fakten
Mit echtem Aroma von Himbeeren und etwas Rosenwasser werden die kleinen Kuchen zum totalen Highlight Alles lässt sich super vorbereiten und auch pimpen Ich liebe Himbeeren weil ich früher immer die besten im Garten stibitzt hab Der feine Rosenduft im Teig ist für mich pure Frühlingslaune
Aufbewahrungs-Hacks
Pack die Cupcakes einfach luftdicht und kühl weg Dann sind sie zwei Tage auf der Küchenarbeitsplatte frisch Mit Buttercreme im Kühlschrank halten sie locker drei vier Tage Wer die Deko frisch will macht sie erst direkt kurz bevor die Cupcakes aufgetischt werden
Alternativen & Austausch
Falls du kein Rosenwasser da hast nimm einfach etwas Zitronenschale oben drauf Auch getrocknete Himbeeren als Garnitur machen sich toll Du ernährst dich ohne Milch? Pflanzendrinks wie Hafer oder Mandel funktionieren Junge Eier lassen sich easy durch Apfelmus oder Sojajoghurt ersetzen
Serviervorschlag
Auf einer Etagere gestapelt kommen die Cupcakes schick rüber Einzelne Himbeeren oder ein paar Rosenblätter als Deko sind das gewisse Extra Wer mag gibt noch einen Mini-Spritzer Rosenwasser zum Finish Die kleinen Cupcakes passen zu Geburtstag oder um Lieblingsmenschen lecker zu überraschen
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Hintergrundwissen
Schon im Mittelalter hat man sich auf Himbeeren gefreut Auch Rosenwasser fand man seit langem überall in Europa und im Orient Diese Kombi mit Schokolade ist der neue Star in vielen Konditoreien heute
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie schmeckt das Rosenwasser im Gebäck?
Das Rosenwasser gibt dem Teig einen blumigen Kick, der angenehm dezent bleibt und super mit Schoko und Himbeeren harmoniert.
- → Gehen statt frischer Himbeeren auch die aus der Tiefkühltruhe?
Klar, kannst gefrorene nehmen – einfach vorher auftauen und unbedingt gut abtropfen, sonst wird’s zu matschig.
- → Was ist wichtig für cremige Buttercreme?
Die Butter sollte schön weich sein, dann wird’s streichzart. Himbeerpüree am besten durch ein Sieb geben, damit keine Kerne stören. Und: Lass die Küchlein ganz auskühlen, bevor du das Topping draufmachst.
- → Wie bewahrt man die Cupcakes am besten auf?
Pack sie in eine dichte Box und stell sie kalt. Vor dem Snacken ruhig ein bisschen bei Zimmertemperatur stehen lassen – dann werden sie noch aromatischer.
- → Kann man statt Rosenwasser auch was anderes nehmen?
Logo! Orangenblütenwasser oder etwas Zitronenschale passen auch richtig gut zu Schoko und Himbeeren.