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Diese Käseplatte für Thanksgiving ist der perfekte Hingucker auf deinem Festtagstisch. Mit einer Mischung aus milden, würzigen und nussigen Aromen sorgt sie für Stimmung und geht total easy zusammenzustecken.
Ich hab die Platte zum ersten Mal gemacht, um das Festtagstrubel zu erleichtern und war echt happy, wie beliebt sie bei Familie und Freunden wurde.
Benötigte Zutaten
- Cheddar: für einen kräftigen Geschmack nimm am besten gut gereiften Cheddar
- Brie: cremig und weich, kleine Rädchen eignen sich super, weil man sie leicht portionieren kann
- Blauschimmelkäse: bringt eine würzige, pikante Note, such dir cremige oder krümelige Sorten je nach Vorliebe
- Weintrauben: für saftige Süße, frisch und fest am besten
- Walnüsse: sorgen für Biss und erdigen Geschmack, entweder roh oder kurz angeröstet für mehr Aroma
- Honig: leichter Blütengeschmack passt super zu den Käsen, nimm einen milden
- Cranberries: bringen Farbe und Frische, frisch oder getrocknet geht beides
- Cracker: als Basis für Käse und Frucht, stabil sollten sie sein, damit sie nicht zerfallen
- Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian: für den letzten Schliff und ein tolles Aroma
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Starte mit Deiner Basis
- Such dir ein großes Holzbrett oder eine Platte als Bühne für deine Snacks. Eine breite und flache Fläche macht das Anrichten easy und ansehnlich.
- Käse verteilen
- Leg jeden Käse in eine eigene Ecke, damit sie genug Luft kriegen. So findest du dich besser zurecht und jeder kann sich leicht bedienen.
- Obst hinzufügen
- Setz Weintrauben und Cranberries locker rund um die Käse. Lass es natürlich aussehen, für den farbenfrohen Effekt.
- Nüsse streuen und Honig drauftropfen
- Verteil die Walnüsse auf dem Brett, am besten ein bisschen nah an die Käse, so kommen die Aromen zusammen. Den Honig danach locker über den Käsen verteilen, das gibt eine süße, glänzende Note.
- Cracker legen und Kräuter drapieren
- Die Cracker auch in eine eigene Ecke legen, so bleiben sie knusprig und gut erreichbar. Zum Schluss kleine Bündel frischer Kräuter wie Rosmarin oder Thymian dazwischenschieben für den schicken Look und Duft.
- Bei Zimmertemperatur servieren
- Gib der Platte rund 30 Minuten auf dem Tisch, so werden die Käse schön weich und der Geschmack kommt voll zur Geltung.
Clevere Aufbewahrung
Wickle die Käse einzeln in Backpapier und pack sie in luftdichte Dosen, so bleiben sie frisch. Trauben und Cranberries kommen am besten in den Kühlschrank, aber erst kurz vorm Servieren auf die Platte. Honig mag keine Kälte, sonst wird er körnig, halt ihn lieber bei Zimmertemperatur, dann lässt er sich toll verteilen.
Alternative Zutaten
Wenn du's milder magst, tausche Blauschimmel gegen Ziegenkäse. Für eine fruchtige Note probier Feigenmarmelade oder Quittengelee dazu. Oder misch unterschiedliche Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse rein für verschiedene Konsistenzen.
Tolle Kombis Dazu
Probier einen kräftigen Rotwein wie Pinot Noir oder Cabernet dazu, der gleicht die cremigen Käse aus. Sprudelnder Apfelwein oder ein frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc passen auch super. Ein paar Scheiben Prosciutto oder Salami geben noch extra Würze.
Jahreszeitliche Varianten
Im Winter passen Granatapfelkerne wunderbar für Farbe und Frische. Im Sommer kannst du die Trauben durch frische Beeren wie Brombeeren oder Himbeeren ersetzen. Im Herbst nehmen Kürbiskerne statt Walnüsse für mehr Crunch.
Diese Käseplatte ist viel mehr als ein Start ins Essen. Sie feiert verschiedene Aromen und Texturen, bringt alle zusammen und macht die Feiertage noch schöner.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche käse passen gut zusammen?
Cheddar, brie und blauer käse sind eine super kombi aus mild, cremig und kräftig. Du kannst gern auch gouda oder ziegenkäse ergänzen, wenn du magst.
- → Kann ich das vorher schon vorbereiten?
Auf jeden fall! Stell den teller einfach ein paar stunden vorher fertig, dann kühl lagern. Kurz vor dem servieren holst du ihn raus, damit alles seinen vollen geschmack entfalten kann.
- → Wie ordnet man die zutaten am besten an?
Die käse kommen in unterschiedliche ecken. Drum herum verteilst du trauben und cranberries. Streu die nüße darüber und träufel honig drüber. Die cracker legst du seitlich zum einfachen zugriff.
- → Was kann man noch hinzufügen für mehr abwechslung?
Oliven, feigen oder aufschnitt passen prima dazu und sorgen für mehr geschmack und bunte strukturen auf dem teller.
- → Wie serviere ich das am leckersten?
Am besten bei zimmertemperatur. So sind die käse cremiger und die frischen zutaten kommen richtig gut zur geltung.