Leichter Valentinstag Erbeerkuchen

Diese erfrischende Erdbeertorte bringt Liebe in jeden Bissen mit ihrem weichen Teig und dem fruchtigen Aroma. Saftige Erdbeeren in zarten Schichten wechseln sich ab mit lockerem Sahnehäubchen – genau richtig für einen gemütlichen Moment zu zweit oder besondere Anlässe.

Ich hab das zum ersten Mal zum Jahrestag gemacht und es wurde sofort unser liebstes Wohlfühl-Ding – warme Stimmung in der Küche garantiert.

Was Du Brauchst

• Mehl: macht den Teig schön fluffig, je frischer desto besser
• Zucker: süßt und macht die Masse samtig, feiner Zucker ist super zum Vermischen
• Weiche Butter: bringt Geschmack und Feuchtigkeit, am besten Zimmertemperatur für einfaches Rühren
• Milch: macht den Teig zart, Vollmilch sorgt für extra Cremigkeit
• Große Eier: sorgen für Festigkeit und lockeren Teig, frisch nehmen ist ideal
• Backpulver: lässt den Kuchen schön aufgehen, frisches Zeug wählen
• Vanilleextrakt: verleiht Tiefe und Wärme, reiner Extrakt verstärkt das Aroma
• Frische Erdbeeren: bringen natürliche Süße und Saft, fest und leuchtend rot wählen für besten Geschmack
• Sahne zum Schlagen: rundet ab mit luftig-cremiger Note, passt super zum Obst und Teig

So Geht’s Schritt Für Schritt

Backofen Vorheizen:

Heize den Ofen auf 175 Grad vor. Fette zwei runde Backformen ein oder leg sie mit Backpapier aus. So kannst du den Teig direkt reinbringen und der Kuchen geht gut hoch.

Trockene Zutaten Vorbereiten:

Mehl, Backpulver und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Alles gut vermengen, damit später jeder Bissen fluffig und süß wird.

Nasse Zutaten Zusammenmischen:

Butter, Eier, Milch und Vanille zum Mehl geben. Mit dem Handrührgerät oder Schneebesen rühren, bis der Teig glatt und cremig ist und keine Klümpchen hat. So wird der Kuchen später schön weich.

Erdbeeren Sanft Unterheben:

Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. So bleiben sie ganz und zerquetschen nicht, verteilen sich aber trotzdem gleichmäßig.

Teig Verteilen Und Backen:

Den Teig gleichmäßig auf die Formen aufteilen und glatt streichen. Dann 30 bis 35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist – er sollte sauber herauskommen. Dann rausnehmen und ganz abkühlen lassen.

Sahne Drauf Und Fertig:

Wenn alles kalt ist, die Sahne großzügig auf dem Kuchen verteilen. Wer mag, legt noch ein paar ganze Erdbeeren oben drauf. Anschneiden und zusammen genießen.

Dieser Kuchen vereint den klassischen europäischen Erdbeerkuchen mit dem amerikanischen Schichtkuchen. Perfekt für den Frühling oder romantische Treffen am Valentinstag. Erdbeeren stehen hier für Liebe und Süße und machen den Genuss doppelt besonders.

Schlaue Aufbewahrung

Variationen Bei Den Zutaten

Perfekte Kombinationen

Mit diesem Erdbeerkuchen kommt der Geschmack und die Romantik super zusammen. Bestimmt wird er bald zu deinem Liebling bei Feiern.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie verhindere ich, dass Erdbeeren auf den Boden fallen?

Wälze die klein geschnittenen Erdbeeren leicht in etwas Mehl, bevor du sie unter den Teig hebst. So bleiben sie gleichmäßig verteilt.

→ Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig ist?

Stich mit einem Zahnstocher in die Mitte. Wenn kein Teig kleben bleibt oder nur ein paar feuchte Krümel, dann ist der Kuchen durchgebacken.

→ Kann ich die Sahne durch was anderes ersetzen?

Klar, du kannst auch Mascarpone oder Frischkäsecreme nehmen, wenn es einen etwas reichhaltigeren Geschmack geben soll. Puderzucker ist leicht und passt auch gut.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf, wenn er fertig ist?

Am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern, damit die Sahne frisch bleibt und nichts schlecht wird.

→ Kann ich den Kuchen vorbereiten?

Die Böden kannst du einen Tag vorher backen und gut verpackt aufbewahren. Die Sahne wird erst kurz vor dem Servieren draufgemacht, dann schmeckt alles am besten.