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Dieses leckere Steak zum Valentinstag ist perfekt für einen romantischen Abend, der entspannt und besonders wirkt. Das saftige Ribeye mit Knoblauchduft und frischem Rosmarin bringt richtig viel Geschmack rein und erinnert an gemütliche Stunden. Wenn du es selbst machst, genießt du jeden Bissen genauso wie die Gesellschaft.
Das erste Mal hab ich das zum Valentinstag gemacht, weil ich beeindrucken wollte, aber ohne Stress. Seitdem ist es bei uns ein Favorit für besondere Abende.
Wichtige Zutaten
- Ribeye-Steaks: Nimm gut marmorierte Stücke, die zart und saftig sind
- Olivenöl: Damit nichts kleben bleibt und die Oberfläche goldbraun wird
- Knoblauch fein gehackt: Verleiht dem Fleisch eine würzige Note
- Frischer Rosmarin klein geschnitten: Bringt ein angenehmes Kräuteraroma
- Salz nach Geschmack: Damit der natürliche Geschmack vom Steak rauskommt
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben: Für einen sanften Kick
- Butter: Am Ende auf dem Steak schmelzen lassen für eine cremige Note
Einfache Kochschritte
- Heizung anmachen:
- Mach deinen Grill oder die Gusseisenpfanne richtig heiß, am besten auf mittelhoch. So bekommt dein Steak eine knusprige Kruste und bleibt innen saftig.
- Steaks vorbereiten:
- Trockne das Ribeye, damit die Kruste super wird. Reib das Öl gleichmäßig auf beide Seiten. Dann vermisch Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer und drück die Mischung vorsichtig in das Fleisch, damit es gut würzt.
- Steaks anbraten:
- Leg die Steaks auf die heiße Pfanne und lass sie 4 bis 5 Minuten liegen, ohne sie zu bewegen, damit sich Farbe bildet. Dreh sie um und brate die andere Seite genauso lange für ein perfektes Medium-Rare. Häufiges Wenden stört die Kruste.
- Butter dazugeben:
- Kurz vorm Ende gib jeweils einen Löffel Butter aufs Steak und lass sie zerlaufen. Mit einem Löffel kannst du die Butter dann über das Steak träufeln, das macht es noch leckerer und glänzend.
- Ausruhen und genießen:
- Nimm die Steaks vom Herd und deck sie locker mit Alufolie ab, etwa 5 Minuten. So verteilt sich der Saft gleichmäßig im Fleisch. Dann quer zur Faser schneiden und frisch servieren, am besten mit deinen Lieblingsbeilagen.
Ich erinnere mich, wie geil es war, das erste Mal ein perfektes Medium-Rare hinzukriegen. Das macht den Abend einfach unvergesslich.
Tipps zum Aufbewahren
Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.
Zutaten-Alternativen
Probier statt Ribeye mal New York Strip oder Filet Mignon, für andere Strukturen und Geschmackserlebnisse.
Leckere Beilagen-Ideen
Dazu passen cremiges Kartoffelpüree oder geröstetes Knoblauchgemüse richtig gut.
Das Schönste an diesem Valentinstags-Steak ist die Einfachheit und der kräftige Geschmack. Das Zischen in der pfanne, der Duft von Knoblauch und Rosmarin – das macht richtig was her. Mit Butter abgerundet und ausruhen lassen bekommste immer saftige, zarte Stücke. Einfach klasse zum Teilen.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welches Steak ist am besten für dieses Gericht?
Ribeye eignet sich super, weil das Fett den Geschmack verbessert und das Fleisch schön zart macht, wenn man es gut brät.
- → Wie gelingt die perfekte Kruste beim Steak?
Heiz deine schwere Pfanne oder den Grill richtig heiß vor, dann leg das Steak drauf und dreh es nicht ständig um.
- → Warum sollte man das Steak nach dem Braten ruhen lassen?
Beim Ruhen verteilt sich der Saft im Fleisch und es wird saftiger und zarter beim Essen.
- → Kann ich das Steak auch ohne frischen Rosmarin machen?
Ja, getrockneter Rosmarin geht auch, aber lieber nicht zu viel, damit der Geschmack ähnlich lecker bleibt.
- → Was bringt die Butter zum Schluss beim Steak?
Die Butter macht die Oberfläche vom Steak saftiger und verleiht ihm einen schönen glänzenden Look für den extra Genuss.