Zarte Knoblauch Steak Kartoffeln

Manchmal hilft nur noch eine heiße Pfanne mit Steak und Kartoffeln Das cremige Knoblauch-Butter-Gemisch umhüllt zart gebratene Steakstücke und goldene Kartoffeln in der Pfanne Das schmeckt so cozy einfach unschlagbar Und du hast im Handumdrehen ein richtig gutes Abendessen auf dem Tisch

Knackige Zutaten

• Steak: Ca 450 Gramm – nimm Ribeye, Sirloin oder auch Strip Wichtig ist am meisten bisschen Fett drin für Geschmack
• Knoblauch: Vier Zehen richtig frisch fein gehackt nicht das Abgepackte nehmen
• Kleine Kartoffeln: Zwei Hände voll halbiert so garen sie gleichmäßiger nimm am besten festkochende für den tollen Biss
• Butter: Vier EL echte Butter geben alles fürs Aroma Falls du kannst nimm ungesalzen und hochwertig
• Salz: Fein und gleichmäßig streuen am liebsten Meersalz gibt überall Geschmack
• Pfeffer: Frisch gemahlen für ein bisschen Schärfe und Würze
• Frische Petersilie: Bringt Frische und sieht hübsch aus Such’ dir knackige grüne Stängel aus ohne braune Blätter

Einfach erklärte Schritte

Mit Petersilie toppen:

Ganz am Schluss frisch gehackte Petersilie drüberstreuen Für extra Frische und Farbe Auf dem Tisch direkt aus der Pfanne servieren

Steak aufschneiden und zurück in die Pfanne:

Das Fleisch nach dem Ruhen quer zur Faser in mundgerechte Stücke schneiden Kurz samt Bratensaft zurückgeben Alles einmal sanft wenden damit alles Knoblauchbutter aufsaugt Noch kurz durchziehen lassen

Die Kartoffeln mit Knoblauchbutter baden:

Den restlichen Butterblock und Knoblauch einrühren Dann sofort auf niedrige Hitze drehen Sonst verbrennt der Knoblauch Alles rundum schön glasieren

Kartoffeln in der Pfanne brutzeln:

Die halbierten Kartoffeln mit in die heiße Pfanne geben Die Fleischreste machen extra Aroma Immer mal wenden bis sie eine schöne Bräune haben Und richtig zart sind Das dauert rund zwölf Minuten

Steak scharf anbraten:

Zwei Esslöffel Butter in die aufgeheizte Pfanne geben Steaks rein Nicht zu nah zu dir legen gegen Fettspritzer Erstmal drei bis fünf Minuten braten Umdrehen und weiterbraten bis du’s magst Dann Steak herausnehmen immer Ruhe gönnen

Fleisch würzen und ruhen lassen:

Beide Seiten mit Salz und Pfeffer ordentlich bestreuen Mindestens eine Viertelstunde draußen stehen lassen So bleibt’s schön saftig nach dem Braten

Anheften

Ich find’s immer klasse wie Knoblauchbutter aus ganz einfachen Kartoffeln was Besonderes macht Mein Sohn hat mal gemeint das ist die beste Sauce überhaupt und will jetzt immer noch Extra zum Dippen

Aufbewahrung leicht gemacht

Reste kannst du super in einer Box im Kühlschrank aufheben Bleibt locker drei Tage lecker Erhitze alles langsam in der Pfanne mit einem kleinen Schluck Wasser oder Butter damit’s nicht austrocknet Für den Gefrierschrank Steak und Kartoffeln besser getrennt einfrieren So bleibt’s nachher richtig schön in der Konsistenz

Andere Zutaten testen

Wenn du willst nimm Süßkartoffeln statt normalen Das gibt eine leckere Abwechslung Für eine fleischlose Version geht Hähnchenschenkel super Probier auch mal Schnittlauch oder frischen Thymian statt Petersilie Falls du keine Milchprodukte verträgst klappt’s auch mit pflanzlicher Butter die hohe Temperatur verträgt

Lecker servieren

Schmeckt mit knackigem gemischtem Salat oder mit grünen Bohnen in Butter Das Ganze wird richtig edel mit einem Klecks saurer Sahne oder etwas zerbröseltem Blauschimmelkäse Leg es auf gedünsteten Knoblauchspinat oder schnapp dir Tortillas und roll es einfach ein für ein handliches Essen

Kulinarischer Hintergrund

Steak mit Kartoffeln das ist richtig typisch für viele US Küchen Erinnert ein bisschen an einen Abend im Steakhaus Macht sich aber genauso gemütlich zu Hause oder bei Festen Der Knoblauchbutter-Trick bringt einen Hauch von französischem Bistro Flair und gibt dem Ganzen das gewisse Etwas

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Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welches Steakstück passt am besten?

Eigentlich geht fast alles, wie Ribeye, Sirloin oder Rumpsteak. Wenn du dickere Stücke nimmst, werden sie beim Anbraten besonders saftig und lecker.

→ Wie werden die Kartoffeln schön knusprig?

Mach die Kartoffeln in gleiche Stücke und brate sie richtig goldgelb. Willst du sie noch krosser, stell die Hitze höher und lass genug Platz in der Pfanne.

→ Kann ich anstelle von frischer Petersilie auch getrocknete nehmen?

Frische Petersilie macht’s schön grün und frisch, aber getrocknete geht auch mal im Notfall. Nimm einfach etwas weniger davon fürs Aroma.

→ Wie sollte das Steak durch sein, damit’s am besten schmeckt?

Das Steak einfach so machen, wie du’s magst. Medium-rare bis medium bleibt es schön weich und juicy. Wenn du sicher sein willst, nimm ein Fleischthermometer.

→ Wie kann ich den Geschmack noch verändern?

Ein Spritzer Zitrone, eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder etwas Chili bringen noch mehr Pep ins Essen.