Apfel Crumble Zimt Hafer

Dieses gemütliche Apfel-Crumble ist das perfekte Wohlfühlfrühstück, besonders wenn draußen frostig ist. Saftige Apfelstücke stecken unter einer knusprigen Haferflocken-Schicht, die nach Butter duftet. Ich mach das total gern am Wochenende, wenn es drinnen warm riecht nach gebackenen Früchten und Zimt. Geht aber auch total easy unter der Woche oder wenn du Gäste zu Kaffee hast.

Beim ersten Versuch wollte ich nur alte Äpfel loswerden und ein paar Haferflocken verbraten Aber jetzt gibt’s das bei fast jedem Familienfest am Morgen Es ist einfach unser Favorit geworden

Zutaten

• Granny Smith oder Honeycrisp Äpfel: sorgen für süßen und leicht sauren Biss Am besten nimmt man schöne knackige Exemplare
• Brauner Zucker: bringt ein sattes Aroma und etwas Feuchtigkeit Nimm gerne frischen braunen Zucker damit es extra lecker wird
• Zimt und Muskat: zaubern die typische wohltuende Würze Frisch geöffnete Gewürze machen echt was aus
• Zitronensaft: schützt vorm Braunwerden und bringt Frische Einfach selbst auspressen dann schmeckt’s besser
• Speisestärke (Maisstärke): sorgt dafür dass die Apfelschicht nicht zu flüssig ist Am besten reine Stärke verwenden
• Haferflocken, kernig: geben dem Ganzen Biss und Struktur Instantflocken taugen hier nichts
• Weizenmehl: damit hält das Topping richtig Gut ist wenn das Mehl frisch und locker ist
• Kaltes Butterstück: damit wird die Kruste schön knusprig Butter in kleine Würfel schneiden und eiskalt lassen
• Salz: macht den Geschmack rund Ich mag feines Meersalz besonders gern

Einfache Schritt-für-Schritt Anleitung

Abkühlen lassen:

Nachdem alles fertig ist, rausnehmen und mindestens zehn Minuten ruhen lassen Dadurch wird die Masse fester und lässt sich besser servieren

Crumble zusammensetzen:

Die Apfelscheiben in die Form schichten Schön gleichmäßig verteilen Krumelmasse drübergeben – ruhig ein paar Lücken lassen damit Äpfel durchgucken

Crumble zubereiten:

Oats, Mehl, Zimt, braunen Zucker und Salz in einer zweiten Schüssel mischen Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer einarbeiten Die Mischung sollte klumpig und sandig aussehen

Backen:

Alles in den vorgeheizten Ofen schieben (190 Grad) Backzeit: etwa 30 bis 35 Minuten Die Oberfläche soll goldbraun werden und am Rand blubbern – der Duft verrät dir wann es fertig ist

Äpfel vorbereiten:

Mit dem Sparschäler schälen Dann in gleichmäßige Scheiben schneiden so werden sie gleichzeitig gar Mit Zucker, Gewürzen, Zitronensaft und Stärke vermengen Bis überall ein leicht glänzender Film drauf ist

Anheften

Mein Highlight sind definitiv die Äpfel Ich liebe den Mix aus süß und säuerlich Bei uns zu Hause war das auch immer mein Lieblingsteil am Samstagmorgen Meine Mama war überzeugt: Knackige Äpfel und frische Gewürze sind das Beste zum Frühstück

Tipps zur Aufbewahrung

Reste einfach luftdicht in den Kühlschrank packen Hält sich locker bis zu vier Tage Am besten erwärmst du die Portionen im Ofen oder Toaster – so bleiben sie schön knusprig

Zutaten-Alternativen

Nimm statt Apfel je nach Saison zum Beispiel Birnen oder Steinobst Du kannst Butter durch Kokosöl ersetzen falls du auf Milchprodukte verzichten willst Für glutenfrei klappt’s mit einem Mix aus glutenfreien Mehlen genauso

Leckere Servierideen

Am leckersten: Warm in Schüsseln geben und mit einem Klecks griechischen oder Vanillejoghurt servieren Schmeckt auch klasse mit einem Schlag Sahne zum Sonntagsbrunch

Anheften

Kultureller Hintergrund

Crumbles mit Äpfeln wurden als unkomplizierte Alternative zum Apfelkuchen erfunden und sind ein Klassiker sowohl in den USA als auch im UK Sie sind beliebt um Herbstäpfel lecker zu verarbeiten und die Jahreszeit zu feiern

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welche Äpfel passen am besten?

Am besten nimmst du Granny Smith oder Honeycrisp. Die bleiben beim Backen schön bissfest und bringen eine gute Mischung aus Süße und Säure.

→ Kann ich das Crumble vorher vorbereiten?

Klar, du kannst die Hafer-Streusel einfach vorab mischen und später im Kühlschrank aufbewahren.

→ Muss ich die Äpfel schälen?

Ohne Schale gibt’s eine weiche Füllung, aber mit Schale wird’s etwas rustikaler und du bekommst mehr Ballaststoffe.

→ Gibt es Alternativen zu Butter für die Streusel?

Für vegane Crumble kannst du gekühltes Kokosöl oder eine pflanzliche Margarine nehmen. Geht super leicht.

→ Wie bewahre ich den Rest am besten auf?

Lass alles erst abkühlen und pack’s dann luftdicht verschlossen in den Kühlschrank. Hält drei Tage und schmeckt aufgewärmt richtig gut.