Anheften
Asiatischer Hühnchen Cranberry Salat zaubert in nur fünfzehn Minuten ein superfrisches und richtig sättigendes Gericht auf deinen Tisch. Ich mach den immer wieder den ganzen Sommer weil’s einfach bei jedem Bissen schön knackig und fruchtig süß ist durch die Cranberries.
Als mal spontan Besuch zum Mittag da war hab ich einfach alles zusammengerührt – der Salat kam so gut an, dass ich jetzt jedes Mal wenn Hühnchen übrig ist direkt an dieses Gericht denke.
Unwiderstehliche Zutaten
- Gemischte Blattsalate: Frischer Mix, der richtig knackig bleibt Versuchs mal mit Babyspinat oder Rucola
- Gekochtes Hühnchen: Stücke oder zerrupft, bringt ordentlich Eiweiß und macht satt Am besten Reste vom Brathuhn oder selbst gekocht, würzig ist top
- Geschnittene Mandeln: Knusprig und nussig Wähl schöne helle Stifte, da ist kein bitterer Geschmack drin
- Sesamdressing: Bringt alles auf den Punkt, röstig und mild Bitte nicht zu süß und nicht zu fettig
- Getrocknete Cranberries: Fruchtiger Biss mit leichter Säure Achte auf pralle, glänzende Beeren dann bleiben sie saftig
- Frische Frühlingszwiebeln: Fein gehackt geben die Zwiebeln eine angenehme Schärfe Frisch und saftig macht alles noch bunter
Einfache Zubereitung
- Abschmecken:
- Gieße das Sesamdressing ringsum drüber, lieber nach und nach, dann verrühren damit alles leicht angezogen ist Die zarten Blätter vorsichtig vom Boden her mit dem Dressing vermischen
- Kurz abkühlen oder direkt essen:
- Am besten sofort servieren So bleibt’s richtig frisch Möchtest du einen kühleren Salat einfach abgedeckt ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen damit die Aromen sich verbinden
- Grundzutaten mischen:
- Pack deinen Blattmix in die größte Schüssel die du hast, darunter direkt die Hühnchenstücke schön verteilen
- Zwiebel-Boost oben drauf:
- Streue die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln oben auf So bekommt die Salatschüssel extra Farbe und Geschmack
- Alles bereit machen:
- Hühnchen per Hand oder Gabel zupfen Dann die Zwiebeln klein schneiden und alles Gepäckte für den Salat zusammenstellen
- Crunchy & Fruchtiges verteilen:
- Cranberries locker drüberstreuen Dann die Mandeln drauf streuen damit überall ein bisschen Knistern im Mund ist
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Am besten gefällt mir die fruchtig-säuerliche Note der Cranberries Das erinnert mich total an die Familie wenn wir immer schon vor dem Essen die getrockneten Früchte heimlich genascht haben Genau die verspielte Süße macht den Salat für mich zum Dauerbrenner
Frische-Tipps zur Aufbewahrung
Planst du für mehrere Tage vor dann alles einzeln luftdicht aufbewahren und erst vor dem essen vermischen So bleibt der Salat schön bissfest Dressing am besten immer erst ganz zuletzt hinzufügen Die Reste halten nach dem Mischen noch zwei Tage im Kühlschrank aber frisch schmeckt’s am knackigsten
Austausch-Zutaten
Übrig gebliebenen Truthahn macht sich statt Hühnchen super Besonders nach Festtagen kannst du das easy ausprobieren Sonnenblumenkerne gehen statt Mandeln falls du keine Nüsse willst Wenn du’s leichter magst schwenk auf eine Vinaigrette oder nimm ein leichtes Joghurt-Dressing
Wie servieren?
Als schneller Lunch alleine total perfekt oder als hübsche Vorspeise im Sommer Wenn viele am Tisch sitzen einfach alles doppelt machen und auf einer großen Platte anrichten Für noch mehr Sättigung funktioniert auch gegarter Quinoa oder eine Hand voll Zuckerschoten
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Geschmack aus aller Welt
Hühnchen mit süßem Trockenobst zu kombinieren ist ein Klassiker in vielen asiatisch angehauchten Gerichten Das nussige Sesamdressing liefert dabei den typischen Röstgeschmack den man aus der asiatischen Fusionsküche kennt Hier zeigt sich wie man Alltagszutaten easy mit internationalen Noten mischen kann
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Kann ich statt getrockneter Cranberries frische nehmen?
Klar, frische Cranberries machen den Salat etwas herber und passen super, wenn du es säuerlicher magst.
- → Wie kann ich das Huhn mehr würzen?
Lass das Hähnchen vorab in Sojasoße ziehen oder nimm gegrilltes Fleisch, wenn du es rauchiger liebst.
- → Welche Blattsalate schmecken am besten?
Spinat, Rucola oder eine bunte Mischung – du entscheidest. Misch die Sorten, die du am liebsten magst!
- → Kann ich den Salat vorbereiten?
Du kannst alles vorab zusammensuchen. Das Dressing aber erst kurz vorm Servieren untermischen – so bleibt der Salat schön knackig.
- → Was kann ich anstelle von Sesam-Dressing nehmen?
Nimm klassisches Vinaigrette oder ein Ingwer-Soja-Dressing – probier aus, was dir schmeckt.