Anheften
Diese knusprigen Hähnchenstreifen sorgen für richtig viel Crunch und saftiges Hähnchen innen. Ganz egal ob schnelles Abendessen oder entspanntes Zusammensitzen – ratzfatz sind die weg, keiner bleibt bei nur einer Portion. Da steckt echt Wumms im Geschmack!
Beim Geburtstag hab ich sie spontan gemacht – schwupps, alles aufgegessen. Seitdem gehören sie fest zu meinen Faulenztagen und sind mein Mitbringsel fürs Buffet.
Wichtige Zutaten
- Hähnchenstreifen: Am besten ähnlich große Stücke nehmen, so werden sie gleichmäßig gar
- Buttermilch: Macht das Fleisch zart und bringt 'ne frische Note, schau nach lebenden Kulturen
- Paniermehl: Sorgt für den typischen Crunch, glutenfreie Variante klappt auch prima
- Knoblauchpulver: Gibt Tiefe und wohlige Würze – prüf mal ob’s noch duftet
- Zwiebelpulver: Macht’s schön herzhaft, für die klassische Wohlfühl-Note
- Paprika: Bringt bunte Farbe und einen Hauch Rauch, ungarischer Paprika hebt’s nochmal
- Salz: Würz-Basis nicht vergessen, misch mal ab und probier vorm Panieren
- Pfeffer: Gibt angenehme Schärfe, frisch gemahlen schmeckt’s besser
- Fett zum Braten: Nimm ein geschmacksneutrales mit hoher Hitzebeständigkeit, zum Beispiel Raps- oder Erdnussöl
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zieh die Hähnchen durch die Marinade:
- Gib die Streifen in eine große Schüssel, hau die Buttermilch drüber und sorg dafür, dass alles schön benetzt ist. Pack sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Ganze durchziehen und schön zart werden kann
- Mach die Würzkruste fertig:
- Kombiniere in einer flachen Schale Paniermehl, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer miteinander. Alles mit trockenen, sauberen Händen richtig gut verrühren, damit jede Ecke gewürzt ist
- Wende die Hähnchen:
- Hol sie einzeln aus der Buttermilch, lass überschüssige Marinade abtropfen. Dann jede Seite in die Paniermischung drücken bis sie komplett bedeckt sind. Leg die fertigen Stücke beiseite, am besten nebeneinander
- Fett erhitzen:
- Füll das Öl fingerhoch in eine schwere Pfanne. Mittlere Hitze reicht, lass das Öl ein paar Minuten heiß werden. Ein paar Panierkrümel reinwerfen – wenn sie sprudeln, ist’s bereit
- Ab ins heiße Öl:
- Jetzt ohne Gedränge mit der Zange in die Pfanne legen. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, einmal wenden. Fertig, wenn sie goldbraun sind und das Fleisch durch. Nicht einpieksen, lieber vorsichtig drehen
- Abtropfen & warm genießen:
- Fisch die fertigen Streifen raus und leg sie auf einen Teller mit Küchenpapier, so wird das Fett los. Am besten direkt heiß servieren, sonst verpasst du das Knusper-Feeling
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Mit ungarischem Paprika duftet das in Sekunden in der ganzen Bude. Meine Nichte nennt sie seitdem Zauber-Hähnchenstäbe und will sie wirklich bei jedem Familienessen dabei haben.
Clever Aufbewahren
Bleibt was übrig, ab in eine dichte Box, hält im Kühlschrank locker drei Tage. Wenn’s länger halten soll, frier sie einzeln auf dem Blech und pack sie dann gemeinsam in einen Beutel. Warm werden sie wieder superknusprig im heißen Ofen oder Airfryer.
Austausch-Zutaten
Kein Buttermilch im Haus? Ein bisschen Naturjoghurt mit Wasser tut’s auch. Für die Panade kannst du auch Cornflakes zerdrücken oder Mandelmehl nehmen. Für neue Würze nimm ruhig mal Räucherpaprika.
Dazu Passt
Mit Ranch-Dip, Honig-Senf oder einer kräftigen BBQ-Soße servieren. Einfach mit frischem Salat oder ein paar Ofenkartoffeln – schon passt alles. Für einen neuen Dreh pack die Streifen mal in ein Brötchen mit Salat und Gurke – mega Sandwich!
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Hintergrund und Geschichte
Paniertes Brathähnchen ist überall beliebt und stammt ursprünglich aus dem Süden der USA. Bei uns sorgt die würzige Mischung und das richtige Anbraten regelmäßig für kleine Familien-Kochduelle – macht echt Laune.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie bleibt das Huhn innen so saftig?
Buttermilch macht das Fleisch zart und sorgt dafür, dass es beim Braten schön saftig bleibt. Schmeckt richtig lecker!
- → Wie bekommt die Panade Extra-Crunch?
Mit knackigen Gewürz-Semmelbröseln und genug heißem Öl wird’s außen richtig kross. Klappt auch im Ofen, wenn du’s mit etwas Öl bepinselst.
- → Geht das Ganze auch glutenfrei?
Klar, nimm einfach glutenfreie Panade. Dann knuspert’s genauso, nur halt ohne Gluten.
- → Wie kann man das Huhn fettärmer zubereiten?
Leg die panierten Streifen auf ein Gitter im heißen Ofen, dann werden sie lecker knusprig, aber du sparst einiges an Öl ein.
- → Welche Dips passen gut zu den Streifen?
Typisch sind Ranch, Honig-Senf oder Barbecue, aber auch ein scharfer Aioli oder Joghurt-Dip passen super.
- → Wie bewahrt man die Reste am besten auf?
Lass die Streifen komplett auskühlen und pack sie dann in eine luftdichte Box. Im Kühlschrank hält sich das locker drei Tage frisch.