Anheften
Diese Bourbon-BBQ-Cheeseburger-Hackbällchen-Sandwiches sind mein Geheimtipp für gesellige Wochenenden oder wenn ich mir ein sättigendes und urgemütliches Essen gönnen möchte. Das würzige Rinderhack wird zu kleinen Fleischbällchen geformt und bekommt durch die rauchige Whisky-BBQ-Sauce und geschmolzenen Cheddar eine extrasaftige Note.
Als ich diesen Snack zum ersten Mal für Freunde zubereitet habe, blieb kein Krümel übrig. Inzwischen ist es unser Favorit für Filmabende oder spontane Partys.
Zutaten
- Rinderhackfleisch: gibt dem Gericht eine aromatische Basis und bleibt beim Backen schön saftig Preis und Qualität sind beim Einkauf entscheidend frisches Rinderhack verwenden
- Semmelbrösel: sorgen für die Bindung und eine lockere Textur nicht zu feine Brösel für besseren Biss wählen
- Geriebener Parmesan: verleiht einen würzigen Kick und harmoniert perfekt mit dem Hackfleisch am besten frisch reiben
- Ei: verbindet die Masse und macht die Bällchen stabil Größe M eignet sich ideal
- Fein gehackte Zwiebel: bringt herzhaftes Aroma möglichst süße Sorten wählen
- Knoblauchzehen: geben Tiefe frisch gehackt ist am aromatischsten
- Bourbon: sorgt für Rauch und feine Süße dabei auf eine gute Qualität achten
- BBQ-Sauce: gibt die würzige Glasur auf Raucharoma und milde Süße achten
- Geriebener Cheddar-Käse: schmilzt besonders cremig und liefert Farbe und Würze einen kräftigen Cheddar bevorzugen
- Salz und Pfeffer: bringen alles ins Gleichgewicht frisch gemahlen schmeckt es am besten
- Sandwich-Brötchen: ob Baguettebrötchen oder weiche Burgerbuns Hauptsache frisch und nicht zu klein
- Olivenöl: sorgt für Röstaromen und feinen Geschmack natives Olivenöl verwenden
- Optionale Toppings: wie Gewürzgurken Salat oder Tomaten bringen Frische und extra Biss gerne knackige Gurken nehmen
Step-by-Step Instructions
- Fleischmasse vorbereiten:
- Alle Zutaten für die Hackbällchen samt Gewürzen in eine große Schüssel geben und mit den Händen sorgfältig vermengen die Masse sollte glatt und formbar sein
- Hackbällchen formen:
- Aus der Fleischmasse etwa 18 bis 20 gleich große kleine Bällchen abdrehen jede Kugel ungefähr walnussgroß lassen damit sie gleichmäßig garen
- Anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl sanft erhitzen die Hackbällchen hineingeben und bei mittlerer Hitze rundherum langsam anbraten je 5 bis 7 Minuten bis alle Seiten goldbraun sind anschließend kurz herausnehmen
- Bourbon-BBQ-Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne den Bourbon vorsichtig eingießen und unter Rühren eine Minute einkochen lassen so verdampft der Alkohol und das Aroma bleibt nun die BBQ-Sauce dazugeben und zwei Minuten leicht einköcheln bis sie dicklicher wird
- Hackbällchen in Sauce wenden und backen:
- Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne legen rundum von Sauce überziehen die Pfanne (sofern ofenfest) oder alternativ eine Auflaufform für 10 bis 12 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen
- Brötchen vorbereiten und belegen:
- Die Sandwich-Brötchen längs aufschneiden zwölfschneiden und kurz im Ofen aufwärmen dann die fertig gegarten Hackbällchen darauf verteilen mit Cheddar bestreuen
- Überbacken und servieren:
- Die belegten Brötchen nochmal für drei bis fünf Minuten in den Ofen geben bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist nach Wunsch mit Gewürzgurken Salat oder Tomaten toppen und sofort genießen
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Mir macht es immer wieder Freude verschiedene BBQ-Saucen auszuprobieren und so jedes Mal eine neue Variante zu entdecken – die Bourbon-Note kam bei meiner Familie sofort besonders gut an.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Hackbällchen können abgekühlt im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Luftdicht verpackt behalten sie ihre Saftigkeit. Zum Einfrieren nur die Fleischbällchen ohne Sauce lagern und erst beim Aufwärmen mit frischer Sauce kombinieren. Brötchen am besten immer frisch aufbacken.
Alternativen und Variationen
Du möchtest Abwechslung? Auch Putenhack oder Lammhack können verwendet werden. Für eine vegetarische Variante eignen sich Linsenbällchen mit Räuchertofu und etwas Flüssigrauch. Probiere statt Cheddar auch mal geräucherten Gouda oder Emmentaler als Topping.
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Servierideen
Diese Sandwiches machen nicht nur als Hauptgericht Eindruck auch als Fingerfood für Buffets oder Picknicks sind sie ein Highlight. Mit Ofenkartoffeln Grillgemüse oder einem cremigen Kartoffelsalat wird daraus ein ganzes Festessen. Mein Tipp kleine Varianten mit Mini-Brötchen sind ein Hit auf jeder Party.
Geschichte und kleine Anekdote
Hackbällchen-Sandwiches sind in den USA ein echter Klassiker etwa als Meatball-Subs. Die Kombination von Whiskey und BBQ-Sauce stammt aus der Südstaatenküche und ist längst ein Geheimfavorit in meiner Familie – das Rezept erinnert mich jedes Mal an unseren letzten Roadtrip durch den Süden.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Rolle spielt Bourbon in der Sauce?
Bourbon sorgt für ein rauchig-süßes Aroma und verleiht der BBQ-Sauce eine besondere Tiefe und Würze.
- → Kann man die Hackbällchen auch vorbereiten?
Ja, die Hackbällchen lassen sich gut vorkochen und später mit Sauce fertigstellen oder aufwärmen.
- → Eignet sich auch eine andere Käsesorte?
Cheddar ist besonders aromatisch, aber Gouda oder Emmentaler passen ebenfalls bestens zu den Hackbällchen.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Klassisch sind Coleslaw, Kartoffelsalat oder Ofengemüse perfekte Begleiter für dieses Sandwich.
- → Wie kann man die Sauce variieren?
Zusätzliche Worcestershire-Sauce, Chili oder etwas Honig geben der Sauce eine individuelle Note.