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Diese würzige Hackfleischsuppe im Chili-Style ist genau das Richtige, wenn du Lust auf was Herzhaftes mit kräftigem Geschmack hast. Zartes Hack trifft auf Bohnen und eine Mischung aus Chili-Gewürzen, die bei jedem Löffel richtig schön wärmt und zufrieden macht.
Ich hab das Gericht das erste Mal spontan am Wochenende gekocht und seitdem ist es mein Favorit, wenn’s ums Wohlfühlessen mit viel Geschmack geht. Der Duft allein zieht alle in die Küche und lädt zum gemeinsamen Essen ein.
Benötigte Zutaten
- Hackfleisch: gibt ordentlich Protein und würzige Basis, am besten mager, dann wird’s nicht zu fettig
- Olivenöl: zum sanften Anbraten und für den feinen Geschmack
- kleine Zwiebel: bringt eine leichte Süße rein, nimm feste ohne weiche Stellen
- Knoblauch: sorgt für den typischen warmen, aromatischen Kick
- Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano: liefern die geschmacksvolle Würze, frisch ist immer besser
- Salz und schwarzer Pfeffer: zum Abschmecken und für das richtige Gleichgewicht
- Dosentomaten und Tomatensoße: sorgen für die sämige, fruchtige Basis, ideal ist ohne extra Salz
- Dosenbohnen – Kidney, Pinto oder Schwarz: bringen Biss und Ballaststoffe, nimm Varianten ohne Konservierungsstoffe
- Rinderbrühe: gibt Umami und macht die Suppe schön flüssig, selbstgemacht schmeckt natürlich am besten
Step-by-Step Anleitung
- Grundlage anschwitzen:
- Gib Olivenöl in einen großen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze. Anschließend die Zwiebelstücke rein und langsam glasig braten, das dauert so 3 bis 4 Minuten. So kommt die natürliche Süße schön raus.
- Hack und Knoblauch anbraten:
- Dann Knoblauch dazu, gefolgt vom Hackfleisch. Zerkrümel das Fleisch mit einem Holzlöffel, bis es rundherum braun ist. Fett, das sich absetzt, solltest du abgießen, damit die Suppe nicht fettig wird.
- Gewürze rösten:
- Jetzt kommen Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, getrockneter Oregano, Salz und Pfeffer zum Fleisch. Rühr alles für etwa eine Minute, so entfalten die Gewürze ihr volles Aroma.
- Tomaten, Bohnen und Brühe zusammengeben:
- Kipp die Dosentomaten, Tomatensauce, abgespülte Bohnen und Brühe in den Topf. Alles gut vermengen, damit sich die Zutaten verbinden.
- Leicht köcheln lassen:
- Bring die Suppe kurz zum Kochen, dann runter mit der Hitze und ungefähr 20 bis 25 Minuten offen köcheln lassen. Zwischendurch mal durchrühren, damit nichts anbrennt. So verbinden sich die Aromen und die Suppe wird dicker.
- Abschmecken und servieren:
- Wenn sie dir zu dick ist, einfach etwas Brühe nachgießen. Probier nochmal und würz bei Bedarf nach. Am besten heiß servieren – mit Käse oder frischem Koriander als Topping schmeckt sie noch besser.
Ich geb gern kurz vorm Servieren frischen Limettensaft rein, das macht die Suppe nochmal richtig frisch. Beim letzten Treffen mit Freunden gab’s dazu frisch gebackenes Maisbrot – so wurde der Abend richtig gemütlich und besonders.
Clevere Aufbewahrung
Du kannst die Suppe super in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Über Nacht werden die Aromen sogar noch intensiver. Für längeres Lagern einfach Portionen einfrieren und im Kühlschrank langsam auftauen. Zum Aufwärmen lieber auf dem Herd, damit das Fleisch zart bleibt und nicht zäh wird.
Zutaten-Alternativen
Anstelle von Hackfleisch kannst du auch Putenhack oder pflanzliche Alternativen nehmen
Gehackte Paprika oder Mais passen gut rein für extra Süße und mehr Struktur
Probier verschiedene Bohnensorten aus: Schwarze Bohnen machen’s cremig, Kidneybohnen sind schön kernig
Köstliche Ergänzungen
Reichhaltige Tortillas oder knusprige Tortilla-Chips passen perfekt zum Aufdippen
Avocadoscheiben oder Guacamole bringen ein kühles, cremiges Extra dazu
Ein frischer grüner Salat mit leichtem Zitronen-Dressing macht den Teller perfekt rund
Saisonale Ideen
Im Winter kannst du kurz vor Schluss etwas Grünkohl oder Spinat reinwerfen – das wärmt und bringt Vitamine
Im Sommer sind frische Tomaten und ein Spritzer Limette super erfrischend
Je nach Lust kommen frische Jalapeños oben drauf für extra Schärfe
Diese Suppe erinnert mich immer an gemütliche Abende, wenn die Küche nach Gewürzen duftet und man sich einfach wohlfühlt. Kochen fühlt sich an wie eine warme Umarmung, Löffel für Löffel.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Gewürze sind in der Chili-Suppe?
Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und getrockneter Oregano sorgen für den warmen, rauchigen Geschmack.
- → Kann ich die Schärfe anpassen?
Klar, du kannst die Menge an Chilipulver je nach Geschmack erhöhen oder verringern.
- → Welche Bohnen passen am besten in die Suppe?
Kidneybohnen, Pinto- oder schwarze Bohnen bringen Biss und Protein in die Suppe.
- → Wie mache ich die Suppe dicker, wenn sie zu flüssig ist?
Du kannst ein paar Bohnen zerdrücken und unterrühren – so wird die Suppe automatisch dicker.
- → Welche Toppings passen gut zu der Chili-Suppe?
Geriebener Käse, saure Sahne, frischer Koriander oder Tortilla-Chips geben extra Geschmack und Struktur.
- → Muss ich das überschüssige Fett vom Hackfleisch abgießen?
Du kannst es wegschütten, wenn du die Suppe etwas leichter machen willst, ist aber kein Muss.