Cremige Garnelen Zucchini Pfanne

Diese cremige Pfanne mit Garnelen und Zucchini ist ein schnelles und leckeres Gericht für den Alltag. Saftige Garnelen und zarte Zucchinischeiben treffen auf eine samtige Parmesansoße – das alles in nur einer Pfanne. Gesund und einfach, ohne viel Aufwand.

Ich hab angefangen, das Gericht zu machen, wenn ich was Besonderes wollte, ohne viel Gedöns. Es wurde schnell mein Lieblingsessen, weil es lecker ist und super flott geht.

Benötigte Zutaten

• 450 Gramm große Garnelen: geschält und entdarmt, damit sie schnell garen und easy zu essen sind
• Zwei mittelgroße Zucchini: in Scheiben geschnitten für Frische und einen kleinen Crunch
• Zwei Esslöffel Olivenöl: als Grundlage zum Anbraten und Geschmack bringen
• Drei Knoblauchzehen, fein gehackt: damit das Gericht richtig aromatisch wird
• Ein halber Becher Zwiebeln, gewürfelt: für etwas Süße und Tiefe
• Optional: Ein halber Becher Cherrytomaten: bringt Farbe und frische Säure rein
• Halber Becher Hühnerbrühe: zum Ablöschen und für würzigen Geschmack
• Halber Becher Sahne: macht die Soße schön cremig und rund
• Circa ein Drittel Becher frisch geriebener Parmesan: sorgt für salzigen und nussigen Geschmack sowie Dicke
• Viertel Teelöffel Chiliflocken (optional): wenn du’s gern ein bisschen schärfer magst
• Salz und schwarzer Pfeffer: zum Abschmecken nach Lust und Laune
• Frische Petersilie: klein gehackt als aromatische, bunte Deko
• Zitronenspalten: zum Drüberträufeln und frischen Kick am Tisch

Schritt-für-Schritt Anleitung

Geschmack starten:

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer gewürzte Garnelen reinlegen. Von beiden Seiten zwei bis drei Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Dann rausnehmen, damit sie nicht zäh werden.

Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen:

Im selben Topf die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und ungefähr 30 Sekunden rösten, bis es duftet. Das sorgt für eine leckere Basis.

Gemüse zubereiten:

Zucchinischeiben und, falls verwendet, Cherrytomaten dazugeben. Fünf bis sieben Minuten braten, bis die Zucchini weich wird, aber noch bissfest bleibt. Das gibt Struktur und Vitamine.

Soße einköcheln:

Hühnerbrühe eingießen und leicht köcheln lassen. So werden alle Röstaromen vom Pfannenboden gelöst und die Soße wird geschmackvoll.

Cremig abrunden:

Sahne, Parmesan und Chili (wenn du magst) unterrühren. Für drei bis fünf Minuten köcheln, bis die Soße sämig und dick wird.

Alles zusammenbringen:

Garnelen zurück in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie von der Soße umhüllt sind. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort mit Zitronenspalten servieren. So wird jeder Bissen frisch und lecker.

Wenn ich das Gericht mit der Familie teile, hagelt es Lob und alle wollen Nachschlag.

Aufbewahrungstipps

Reste luftdicht verpackt zwei Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen langsam bei kleiner Hitze in der Pfanne erwärmen, so bleiben die Garnelen zart und die Soße gerinnt nicht. Ein Schuss Brühe oder Sahne beim Aufwärmen hilft, dass es schön cremig bleibt.

Alternativen beim Zutatenmix

Du kannst Sahne durch Halbfettmilch oder Kokosmilch ersetzen für eine leichtere oder vegane Variante, ohne dass es cremig verschwindet. Pilze, Paprika oder Spargel geben extra Gemüse und schmecken toll. Statt Petersilie kannst du auch frisches Basilikum oder Estragon als frischen Geschmack oben drauf nehmen.

Passende Begleiter

Probier’s mal mit Pasta oder cremiger Polenta darunter, so saugt alles super die Soße auf. Frisches Brot ist auch top zum Tunken. Dazu passt ein frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Grigio, das rundet Garnelen und Sahnesoße perfekt ab.

Jeder Bissen fühlt sich an wie ein kleines Festessen aus dem Restaurant, das du easy zu Hause hinkriegst. Genau das Richtige, um einen normalen Abend in was Besonderes zu verwandeln.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie bereite ich die Garnelen vor?

Am besten schälst du die Garnelen und entfernst den Darm. Tupfe sie trocken, das gibt eine bessere Bräunung in der Pfanne.

→ Kann ich die Sahne im Sosse ersetzen?

Klar, mit halb und halb geht es auch. Die Soße wird dann etwas leichter und nicht ganz so cremig.

→ Wie koche ich die Zucchini am besten?

Schneide die Zucchini in gleiche Scheiben und brate sie in der Pfanne so lange, bis sie weich sind, aber noch ein bisschen Biss haben, etwa 5 bis 7 Minuten.

→ Wie entwickeln sich die Aromen in dem Gericht?

Gebratener Knoblauch und Zwiebeln sorgen zuerst für Geschmack. Parmesan macht die Soße cremig und würzig. Zitrone und Petersilie geben eine frische, leichte Note dazu.

→ Kann ich noch anderes Gemüse dazu geben?

Ja, Paprika, Pilze oder Kirschtomaten passen super und kannst du mit der Zucchini zusammen braten. So wird das Gericht bunter und spannender.

→ Was passt gut als Beilage zu dem Pfannengericht?

Pasta, Reis oder knuspriges Brot schmecken super dazu und nehmen die cremige Soße gut auf.