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Dieser mexikanische Garnelensnack bringt frisch-scharfe Aromen, die deine Geschmacksknospen richtig wachrütteln. Knackiges Gemüse trifft auf zarte Garnelen in einer fruchtig-leichten Tomaten-Limetten-Soße – super als Vorspeise oder schnelle, gesunde Mahlzeit.
Zarte Garnelen liefern wertvolles Eiweiß ohne schwer zu machen. Die Jalapeño gibt eine angenehme Schärfe ab, während die Avocado alles schön cremig macht. Einfach zuzubereiten, erfrischend im Geschmack. Ich hab das mal im Sommer zum Treffen gemacht und alle wollten gleich Nachschlag, weil’s so bunt und lecker war.
Wichtige Zutaten
- Große Garnelen: geschält und entdarmt, frisch oder aufgetaut liefert das saftige Meeresfrüchte-Grundgerüst
- Salz und Wasser: zum sanften Garen der Garnelen, so bleiben sie zart und lecker
- Tomatensaft oder Clamato: sorgt für die klassische würzige Basis, nimm am besten eine Variante mit wenig Salz
- Ketchup: bringt eine feine Süße rein, am besten natürlich oder bio
- Frischer Limettensaft: gibt Säure und frisch-munteren Kick, unbedingt frisch auspressen
- Gehackte rote Zwiebel: für den knackigen Biss und leichte Schärfe, nimm feste Zwiebeln ohne weiche Stellen
- Gehackter Koriander: wichtig für das frische Kräuteraroma in der mexikanischen Küche, schön grün und frisch
- Jalapeño: wird je nach Geschmack reingemischt, feste, makellose Peperoni verwenden
- Geschälte, entkernte und gewürfelte Gurke: kühlt das Ganze ab, frisch und knackig sollte sie sein
- Reife Tomaten: bringen Saftigkeit und Säure, am besten vom Strauch und reif
- Avocado: erst kurz vor dem Servieren gewürfelt für den cremigen, buttrigen Touch
- Schärfe, Salz und Pfeffer: zum Abschmecken, ganz nach deinem Geschmack
- Tortilla-Chips zum Servieren: sorgen für extra Crunch und dienen als Löffelersatz
Einfache Zubereitung
- Brühe ansetzen
- Wasser mit Salz aufkochen, das ist der sanfte Sud zum Garziehen der Garnelen, schmeckt schön würzig.
- Garnelen garen
- Garnelen in die heiße Brühe geben, 2–3 Minuten kochen bis sie rosa und fest sind, aber nicht zäh. Dann direkt in Eiswasser legen, damit sie bissfest bleiben. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
- Basis mischen
- In einer großen Schüssel Tomatensaft, Ketchup, Limettensaft und scharfe Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis alles schön verbunden ist.
- Gemüse untermischen
- Gehackte Zwiebel, Koriander, Jalapeño (falls du magst), Gurke und Tomaten vorsichtig unterheben für frische Knackigkeit.
- Garnelen dazugeben
- Die Stücke unter die Gemüsemischung heben. Abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Aromen sich richtig verbinden.
- Avocado finalisieren
- Kurz vor dem Servieren die Avocadowürfel unterheben, so bleibt sie schön frisch und cremig. Am besten mit kühlen Tortilla-Chips servieren.
Du kannst die Schärfe easy nach deinem Geschmack anpassen, einfach Jalapeño und scharfe Soße dosieren. Mein Lieblingsding hier ist der frische Limettensaft, der bringt alles in Balance und peppt den Geschmack auf. Bei mir wurde das schnell ein Klassiker an Taco-Abenden, wenn ich was Frisches mit ordentlich Geschmack wollte.
Praktische Aufbewahrung
Bewahr den Garnelensnack in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf, so bleibt er frisch. Avocado erst kurz vorm Essen reinpacken, damit sie nicht braun wird. Chips am besten separat lagern, damit sie knusprig bleiben.
Zutaten-Alternativen
Statt Tomatensaft kannst du auch frische, pürierte Tomaten nehmen für ne rustikale, stückige Konsistenz. Mango oder Jicama machen sich super statt Gurke, bringen süße oder knackige Punkte rein. Wer mag, tauscht Garnelen gegen gekochten Hummer oder Krabben, das macht’s edler.
Super Kombis Dazu
Passt perfekt zu eiskalten mexikanischen Bieren oder einem gekühlten Weißwein wie Sauvignon Blanc. Knusprige Tostadas oder frisches Guacamole ergänzen den Snack bestens.
Dieser mexikanische Garnelencocktail ist frisch, lecker und passt prima zu Treffen oder als leichte Mahlzeit. Mit seinem spritzigen Geschmack und der simplen Zubereitung wirst du ihn immer wieder gern machen.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Wie koche ich Garnelen am besten für zarte Bissfestigkeit?
Koch die Garnelen nur 2 bis 3 Minuten in Salzwasser, bis sie pink werden, und leg sie dann sofort in Eiswasser, damit sie nicht weitergaren. So bleiben sie schön weich und zäh werden sie nicht.
- → Kann ich das Gericht vorher vorbereiten?
Ja, mische alle Zutaten bis auf die Avocado und stell es für mindestens 30 Minuten kalt. Die Avocado rührst du kurz vor dem Servieren unter, damit sie frisch und grün bleibt.
- → Was kann ich statt Tomatensaft oder Clamato nehmen?
Frisches Tomatenpüree oder ein gewürzter Gemüsesaft als Ersatz helfen, den frischen und würzigen Geschmack beizubehalten.
- → Wie scharf wird das Ganze mit Jalapeño?
Der Jalapeño gibt eine milde bis mittlere Schärfe. Wenn du’s weniger scharf magst, nimm die Kerne raus oder lass ihn einfach weg.
- → Wie serviere ich das am besten?
Gut gekühlt in kleinen Gläsern oder Schälchen servieren. Knusprige Tortilla-Chips dazu passen perfekt und machen das Ganze zum leichten Snack oder Vorspeise.