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Dieses cremige Orzo mit Ricotta und Spinat ist superfix gemacht und verbindet samtige Cremigkeit mit frischen, knackigen Blättern. Alles wird in nur einer Pfanne zubereitet, perfekt für stressige Abende, wenn du etwas Einfaches aber Leckeres willst.
Ich hab das Gericht mal an einem hektischen Abend gemacht, als es schnell und sättigend sein musste. Es wurde sofort ein Liebling, weil es so easy geht und die cremige Soße super verwöhnt, ohne kompliziert zu sein.
Benötigte Zutaten
- Orzo Nudeln: Eine Tasse, bringen eine angenehme Bissfestigkeit und saugen den Geschmack auf. Nimm gute Nudeln für das beste Ergebnis
- Babyspinat: Zwei Tassen frisch, zart und leicht süßlich. Verwelkt ohne zu dominieren
- Ricotta aus Vollmilch: Eine Tasse, macht die Soße schön samtig und mild
- Knoblauch: Zwei fein gehackte Zehen, bringen einen aromatischen und würzigen Kick
- Gemüsebrühe: Drei Tassen mit wenig Salz zum schonenden Garen. Noch besser ist selbstgemachte Brühe
- Olivenöl extra vergine: Zwei Teelöffel zum sanften Anbraten und für fruchtige Aromen
- Geriebener Parmesan: Ein Viertel Tasse zum Abrunden mit nussigem Geschmack. Frisch gerieben schmeckt am intensivsten
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Aromagrundlage starten
- Erhitze das Olivenöl und brate den Knoblauch sachte an, bis er duftet und leicht goldgelb wird. So bekommst du das beste Aroma ohne Bitterkeit.
- Orzo sanft garen
- Gieß die Brühe dazu und bring sie zum Köcheln. Dann kommt der Orzo rein. Rühr gelegentlich um, damit nichts klebt. Nach rund acht Minuten ist die Pasta bissfest und vollgesogen mit Brühe, was eine natürliche Cremigkeit gibt.
- Spinat einrühren
- Gib den frischen Babyspinat zum Orzo und rühr solange, bis er eben zusammenfällt. Das macht den Teller frisch und grün, ohne dass der Spinat zäh wird.
- Cremige Käsemischung unterheben
- Zieh die Pfanne vom Herd und heb Ricotta und Parmesan vorsichtig unter, bis alles schön schmilzt und das Gericht samtig umhüllt.
- Anrichten
- Nimm Portionen auf Tellern und wenn du willst, streu noch etwas extra Parmesan drüber für den letzten Käseschub.
Als ich das erste Mal probiert hab, hat mich die cremige Konsistenz total überrascht. Das ist Komfortessen, das sich etwas Besonderes anfühlt.
Aufbewahrungstipps
Reste einfach im luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Orzo wird kalt etwas fester, also gib vor dem Aufwärmen etwas warme Brühe oder Wasser dazu. Wärm das Ganze vorsichtig auf niedriger Stufe und rühr zwischendurch.
Variationsideen
Mal mit gerösteten Pinienkernen probieren, die bringen knackige Abwechslung. Gemüsebrühe geht auch mit Hühnerbrühe, wenn du mehr Würze willst. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale am Ende bringen Frische und Pep.
Perfekte Begleiter
Diese cremige Ricotta-Spinat-Orzo aus einer Pfanne gehört zu meinen Favoriten, wenn ich schnelle, leckere und gemütliche Mahlzeiten will. Wenige Zutaten, viel Geschmack und richtig zufriedenstellend.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Kann ich gefrorenen Spinat nehmen statt frischem?
Klar, gefrorener Spinat geht gut. Einfach auftauen und überschüssiges Wasser ausdrücken, sonst wird’s zu nass.
- → Wie wird das Gericht extra cremig?
Ricotta mit voller Milch und ihn abseits der Hitze unterrühren macht die Sauce besonders samtig.
- → Kann ich statt Gemüsebrühe Hühnerbrühe nehmen?
Auf jeden Fall. Hühnerbrühe gibt mehr Geschmack, die Garzeit bleibt gleich.
- → Wie mach ich das Gericht etwas schärfer?
Ein bisschen Chilipulver beim Knoblauch anbraten bringt sanfte Schärfe, passt super zum cremigen Geschmack.
- → Muss ich den Orzo beim Kochen rühren?
Ja, ab und zu rühren verhindert, dass es klebt und sorgt für gleichmäßiges Garen.