Saftige Boston Cream Cookies

Boston Cream Pie Cookies holen dir das gute alte Kuchenfeeling als handlichen, weichen Keks auf die Partyplatte oder auf die Couch. Stell dir vor, du beißt in fluffige Schokokekse, süße Vanillecreme und ein schickes Schokoladen-Topping – einfach himmlisch. Sie kommen immer super an und du brauchst echt keine Stunde von Anfang bis Ende.

Letzten Herbst beim Familien-Movie-Abend wollten plötzlich alle nur noch diese Kekse haben. Seitdem soll ich sie jedes Mal wieder backen, wenn wir uns treffen.

Herrlich-leckere Zutaten

• Weizenmehl: gibt Standfestigkeit und bleibt zart. Am besten nimmst du frisches, helles Mehl für gute Keksstruktur.
• Kakaopulver (ohne Zucker): für den intensiven Schokobiss. Mit niederländischem Kakao wird's sogar noch kräftiger im Geschmack.
• Kristallzucker: sorgt für den typischen Süßkick, der die Schokolade abrundet.
• Brauner Zucker: bringt Extra-Feuchtigkeit und sanftes Karamell-Aroma. Lieber locker in den Messbecher drücken!
• Butter (ungesalzen): macht die Cookies superzart. Mit einer guten Butter schmecken sie einfach noch besser.
• Großes Ei: hält alles zusammen und sorgt für den Biss. Frische Eier machen die Kekse goldener und vollmundig.
• Vanilleextrakt: rundet alles ab und hebt das Schokoaroma. Echte Vanille bringt den Duft richtig raus.
• Backpulver: lässt die Cookies aufgehen, damit sie schön dick werden. Prüfe, ob dein Backpulver frisch ist, sonst klappt’s nicht!
• Salz: gibt den schokoladigen Geschmacksschub und gleicht die Süße aus. Meersalz kommt gleichmäßiger rüber.
• Vanillefrosting: schmilzt als cremige Zwischenschicht. Am besten dickes Frosting nehmen – hausgemacht oder gekauft.
• Schokoladenganache: gibt den schicken Schokoglanz obendrauf. Je dunkler und hochwertiger die Schoki und Sahne, desto wow der Geschmack.

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Guss und Sandwiches:

Mit einem Löffel die Ganache auf die fertigen Kekshälften träufeln. Lass alles fest werden, so verschmiert nix mehr.

Füllen und schichten:

Die Keks-Unterseiten dick mit Vanillecreme bestreichen und je einen zweiten Keks als Deckel rauflegen.

Auskühlen lassen:

Kekse nach dem Backen noch auf dem Blech liegen lassen, dort garen sie nach und werden perfekt.

Kekse formen:

Mit Esslöffeln Teighäufchen auf das Blech setzen – reichlich Abstand, sonst backen sie zusammen.

Trocken und Feucht mischen:

Die Mischung aus Mehl und Kakaopulver nach und nach zur Buttermasse geben – nicht zu viel rühren, sonst werden die Kekse zäh.

Ei und Vanille rein:

Das Ei plus Vanilleextrakt unterschlagen, bis alles glänzt und glatt ist – so halten die Kekse später prima.

Butter und Zucker cremig schlagen:

Weiche Butter mit weißem und braunem Zucker auf hoher Stufe schlagen, bis es richtig luftig und hell wird.

Trockene Zutaten vermengen:

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren – damit keine Klümpchen bleiben.

Anheften

Am meisten Spaß macht das Drüberziehen der Ganache auf jeden Sandwichkeks. Meine Kids mischen da immer mit – unsere Spiralen sehen manchmal richtig verrückt aus, aber das ist ja das Lustige daran! Einmal hat meine Nichte sogar zwei Doppeldecker-Kekse gebaut und war mächtig stolz.

So bewahrst du sie auf

Packs deine Cookies in eine Dose mit Deckel, sie bleiben bei Zimmertemperatur locker drei Tage frisch. Wenn's länger sein soll, ab in den Tiefkühler – einfach Lagen mit Backpapier trennen! Nach dem Auftauen sind sie wie neu, die Schokoschicht wird dabei richtig fest. Kannst sie also stapeln.

Clever tauschen

Brauner Zucker aus? Nimm stattdessen normalen Zucker plus einen kleinen Schuss Ahornsirup für mehr Geschmack. Wer keine Milch mag: Vegane Butter und Pflanzensahne-Frosting gehen genauso. Bei Gluten-Problemen einfach glutenfreies Universalmehl nehmen.

So servierst du sie am besten

Mit Kaffee oder einer kalten Milch? Top Zwischenmahlzeit! Ich stell sie immer auf einer großen Platte bei Feiern auf den Tisch – jede*r sucht sich den hübschesten Ganache-Swirl raus. In Lunchboxen oder als süßes Geschenk für Freunde und Lehrer machen sie auch was her. Die kommen immer gut an.

Anheften

Kleine Boston Cream Pie Zeitreise

Schon seit über hundert Jahren kennt Neuengland diesen Kuchentraum – ursprünglich aus dem Parker House Hotel, voll mit Vanillecreme und Schokoglasur. Jetzt gibt's das Ganze als handlichen Doppelkeks – viel einfacher zu schnappen und zu teilen, aber trotzdem mega lecker!

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie bekomme ich die Kekse richtig weich?

Nimm Butter, die schon Zimmertemperatur hat, und back die Kekse nicht zu lange. Sie sollten fest aussehen, aber innen noch ein bisschen nachgeben, wenn du sie aus dem Ofen holst.

→ Kann ich die Vanillecreme austauschen?

Klar kannst du – verwende einfach Mascarpone oder eine andere cremige Füllung, wenn du andere Geschmacksrichtungen probieren willst.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Schmeiß sie in eine gut verschließbare Dose und lass sie bei Zimmertemperatur. So halten sie ein paar Tage frisch. Für längere Zeit einfach ab in den Kühlschrank.

→ Kann ich die Schokoglasur schon vorher machen?

Natürlich! Bereite sie einfach vor und lass sie abkühlen. Wenn sie zu fest wird, einfach kurz ein bisschen anwärmen – dann läuft sie wieder schön.

→ Wie verteile ich die Creme am besten?

Nimm einen kleinen Tortenheber oder einen Löffelrücken, damit du die Vanillecreme schön gleichmäßig aufstreichen kannst. Dann die Cookiehälften zusammensetzen.