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Dieses bunte Hähnchen mit Brokkoli aus der Pfanne ist ein schneller Genuss unter der Woche. Zarte Hähnchenstreifen treffen auf knackigen Brokkoli und sind umhüllt von einer süß-salzigen Honig-Soja-Soße. Der perfekte Mix aus herzhaft und süß bringt ein leckeres, gesundes Essen schnell auf den Tisch.
Ich habe das Gericht zum ersten Mal ausprobiert, als ich was Schnelles, aber Besonderes brauchte. Es ist sofort zum Liebling bei uns geworden, weil es einfach jedem schmeckt.
Zutatenübersicht
- Drei Hähnchenbrustfilets ohne Haut: mageres Eiweiß, perfekt dünn geschnitten für gleichmäßiges Garen
- Vier Tassen frische Brokkoliröschen: sorgen für Biss und schöne Farbe, am besten fest und dunkelgrün ohne Gelbfärbung
- Vier Knoblauchzehen, fein gehackt: geben Tiefe und Duft, frisch schmeckt am besten
- Ein Stück Ingwer von etwa 2,5 cm, gerieben: sorgt für leichte Schärfe und Frische, holzige Stellen weglassen
- 60 ml Sojasoße mit wenig Salz: bringt Umami ohne zu salzig zu sein
- 2 Esslöffel Honig: sorgen für natürliche Süße, die beim Braten karamellisiert
- 1 Esslöffel Sesamöl: bringt diesen nussigen Geschmack, der einfach dazugehört
- 2 Esslöffel neutrales Öl wie Raps- oder Pflanzenöl: hilft, das Hähnchen richtig schön anzubraten
So Geht's Schritt Für Schritt
- Marinade anrühren
- Verrühr Sojasoße, Honig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Damit bekommt das Hähnchen tolle Aromen und die Süße vom Honig passt super zur salzigen Soja.
- Zutaten vorbereiten
- Brokkoli gut waschen und in kleine Röschen schneiden, damit es schnell gar wird. Hähnchen in dünne Streifen schneiden, so garen sie gleichmäßig und schnell.
- Hähnchen marinieren
- Die Streifen in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, so zieht der Geschmack richtig ein und das Fleisch wird zart.
- Hähnchen anbraten
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstreifen reingeben und rundherum braten bis sie schön goldbraun und durch sind, etwa 5 bis 7 Minuten. So behält das Fleisch Saftigkeit und bekommt eine tolle Kruste.
- Brokkoli dazugeben
- Jetzt den Brokkoli in die Pfanne werfen und ein paar Minuten mitbraten, bis er hellgrün und noch bissfest ist, etwa 3 bis 4 Minuten. So bleibt er knackig und behält seine Frische.
- Fertigstellen und servieren
- Alles gut vermengen, abschmecken und wenn nötig nachwürzen. Am besten heiß mit gedämpftem Reis oder Nudeln genießen für eine rundum leckere Mahlzeit.
Ich erinnere mich gern daran, wie ich dieses Gericht nach einem langen Arbeitstag gegessen habe. Es fühlte sich dabei immer wie eine kleine Feier an. Der Sesamölduft macht es so besonders und erinnert an schnelle asiatisch inspirierte Gerichte, die ich liebe.
Praktische Aufbewahrung
Reste kannst du bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufheben. Zum Aufwärmen einfach die Pfanne bei mittlerer Hitze benutzen, so bleibt der Brokkoli knackig. Mikrowelle macht ihn manchmal matschig.
Varianten Bei Den Zutaten
Wenn du magst, tausche das Hähnchen gegen festen Tofu oder Tempeh aus. Die marinieren genauso gut. Statt Brokkoli kannst du auch Zuckerschoten oder Paprika nehmen, das bringt Farbe und saisonale Frische. Ein bisschen Reisessig macht den Geschmack außerdem etwas frischer.
Leckere Beilagenideen
Probier das Ganze mal mit Jasminreis oder samtigen Eiernudeln. Ein einfacher Gurkensalat mit leichter Essigsoße passt super dazu und gibt einen frischen Crunch. Dazu passt ein gekühlter grüner Tee oder ein trockener Riesling richtig gut.
Das schnelle Hähnchen mit Brokkoli aus der Pfanne ist ein leckerer, fix gemachter Hit, der sich super an deine Vorlieben anpasst.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Wie bleibt Brokkoli knackig beim Kochen?
Brokkoli nur 3-4 Minuten garen, bis er hellgrün und leicht knackig ist. Nicht zu lange dämpfen oder anbraten.
- → Kann ich andere Proteinquellen statt Huhn nehmen?
Klar! Hähnchenschenkel oder fester Tofu funktionieren super und brauchen ähnlich viel Garzeit.
- → Warum marinieren wir das Huhn?
Die Marinade mit Honig, Soja, Knoblauch und Ingwer sorgt dafür, dass das Fleisch schön saftig wird und voll im Geschmack steckt.
- → Welche Öle sind gut zum Anbraten?
Am besten neutrale Öle wie Raps- oder Pflanzenöl nehmen. Sesamöl kommt nur zum Würzen rein, nicht zum Braten.
- → Kann ich das Gericht schärfer machen?
Auf jeden Fall. Etwas Chiliflocken oder Chilisauce passt super und gibt einen netten Kick neben der süßen Note.