Goldene knusprige Ziegenkäsebällchen

Knusprige Ziegenkäsebällchen mit knackiger Hülle und herrlich cremigem Kern. Schnell gemacht und super lecker als Snack oder Vorspiel für ein tolles Geschmackserlebnis. Dazu passen viele verschiedene Dips richtig gut.

Ich hab die Bällchen zum ersten Mal für eine Feier gemacht. Sie kamen sofort super an und jetzt will ich sie spätestens am Wochenende oder für besondere Anlässe nicht mehr missen.

Benötigte Zutaten

• 225 g frischer Ziegenkäse: schön cremig und weich, am besten Zimmertemperatur damit das Formen leichter geht
• 1 Tasse Pankobrösel: sorgt für eine leichte, knusprige Schicht, kann mit Kräutern gemischt werden für extra Geschmack
• 2 große Eier: damit die Panade gut am Käse haftet
• 60 ml Mehl: hilft, dass das Ei besser klebt und die Panade schön gleichmäßig wird
• 1 TL italienische Kräuter: bringt eine würzige, aromatische Note in die Brösel
• Salz und Pfeffer: nach deinem Geschmack, hebt den Geschmack der Bällchen hervor

Schritte zum Zubereiten

Panier-Station zusammenstellen

Lege drei flache Schalen bereit: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit den Panko-Bröseln vermischt mit den Kräutern. So hast du alles griffbereit und es klappt schneller.

Käsebällchen formen

Nimm mit einem Löffel den weichen Käse und rolle daraus gleich große Kugeln. Etwas Kälte hilft, dass sie beim Panieren ihre Form behalten.

Bällchen panieren

Wälze die Kugeln zuerst im Mehl, klopfe das Extra ab. Dann ins Ei tauchen und zum Schluss komplett in die würzigen Panko-Brösel wenden.

Goldbraun frittieren

Heize die Heißluftfritteuse auf 190 Grad vor oder bereite heißes Öl zum Frittieren vor. In der Fritteuse dauern sie etwa 6 Minuten, im heißen Öl nur 3 Minuten. Die Oberfläche soll knusprig und goldgelb werden.

Abtropfen lassen und genießen

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier legen, damit das Fett weggeht. Am besten gleich mit deinem Lieblingsdip servieren für den vollen Geschmack.

Der säuerliche Geschmack vom Ziegenkäse kombiniert mit der krossen Pankohaut ist eine klasse Mischung. Ich bringe die Bällchen oft mit auf Feiern, sie sind immer die ersten weg und bringen Komplimente und Nachfragen.

Clevere Aufbewahrung

Ungebackene Bällchen kannst du eingewickelt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie frisch und behalten ihre Form. Gebratene Käsebällchen lagerst du luftdicht mit Küchenpapier im Kühlschrank und erhitzt sie kurz in der Heißluftfritteuse. So werden sie wieder schön knusprig. Gefrorene fertige Bällchen verlieren leider an Textur, aber ungepanierte Kugeln kannst du super einfrieren und später nutzen.

Varianten für die Zutaten

Falls du magst, mische frische gehackte Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch in die Brösel. Statt italienischer Kräuter kannst du auch Paprikapulver oder Kreuzkümmel nehmen für eine rauchige oder würzige Note. Ein bisschen geriebener Parmesan im Panko bringt noch mehr Käsegeschmack und peppt die Panade auf.

Leckere Begleiter

Diese knusprigen Bällchen schmecken fantastisch zu Honig-Senf-Dip oder einer süßen Feigenmarmelade. Ein frischer Weißwein oder ein prickelnder Rosé runden das Ganze ab und bringen einen festlichen Touch. Dazu passt ein einfacher grüner Salat mit Zitronen-Dressing für die Frische.

Knusprige, frittierte Ziegenkäsebällchen sind ein Hit bei allen Gelegenheiten. Mach sie ruhig vorher und freu dich jedes Mal aufs perfekte Zusammenspiel von knackiger Kruste und cremigem Kern.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welcher Käse passt am besten für die knusprigen Bällchen?

Frischer Ziegenkäse ist top, weil er cremig und leicht säuerlich ist und super zum knusprigen Außenmantel passt.

→ Kann ich sie auch im Ofen backen statt zu frittieren?

Backen geht zwar, aber frittieren oder Heißluftfritteuse gibt die knusprigere Hülle und besseren Kontrast.

→ Wie verhindere ich, dass die Bällchen zu sehr schmelzen beim Kochen?

Stell die fertig geformten Bällchen vor dem Braten kalt, so behalten sie ihre Form besser und zerlaufen nicht.

→ Welche Dips schmecken gut zu den Käsebällchen?

Probier mal eine würzige Marinara, Honig-Senf oder einen scharfen Aioli, die passen prima zum Ziegenkäse.

→ Darf ich Kräuter oder Gewürze in die Panade mischen?

Auf jeden Fall! Mix italienische Kräuter oder andere Gewürze ins Panko für extra Geschmack.