Kühlschrank Schoko Eclair Kuchen

Dieser Kühlschrank-Schoko-Eclair-Kuchen bringt die volle Schoko-Eclair-Genuss ohne Ofen direkt auf den Tisch. Cremige Vanillepudding-Schlagcreme und knusprige Butterkekse, umhüllt von einer feinen Schokoschicht, machen ihn besonders beliebt für jede Gelegenheit vom Kindergeburtstag bis zur Grillparty im Sommer. Er lässt sich am Vortag vorbereiten, sodass wirklich jeder Bissen perfekt durchgezogen schmeckt.

Ich habe diesen Kuchen zuerst für eine spontane Familienfeier gemacht, und seither wurde er fester Bestandteil auf unserem Dessertbuffet. Gerade im Sommer gibt es kaum etwas Besseres als ein Stück dieses kühlen Kuchens nach einem langen Tag.

Zutaten

• Butterkekse: geben dem Kuchen seine stabile Struktur und sorgen für den typischen Biss Ich achte immer auf knusprige und frische Qualität am liebsten die klassischen Sorten oder Petit Beurre
• Instant-Vanillepudding: sorgt für Cremigkeit und den vertrauten süßen Geschmack Wer mag verwendet eine hochwertige Marke oder probiert Bio-Varianten
• Milch: verbindet den Pudding und gibt dem Dessert die gewünschte Geschmeidigkeit Vollmilch macht es besonders rund aber fettarme Milch klappt auch
• Schlagsahne oder Schlagcreme: bringt extra Luftigkeit und Stabilität Besonders einfach gelingt Schlagcreme aus dem Kühlregal
• Schokoladenglasur: ist das i Tüpfelchen Sie sorgt für den typischen Eclair Geschmack Ich nehme gern einen satten Zartbitter Überzug selbst gemacht oder fertige Glasur aus dem Supermarkt

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereiten der Puddingcreme:

Vanillepuddingpulver in einer großen Schüssel mit Milch gründlich mit dem Schneebesen verrühren bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind Die Konsistenz sollte schön glatt und cremig sein

Unterheben der Schlagcreme:

Die Schlagsahne oder Schlagcreme vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Pudding ziehen Dabei darauf achten dass die Masse luftig bleibt Nicht zu stark rühren sonst wird die Creme zu fest

Erste Schicht anrichten:

Eine Auflaufform mit einer gleichmäßigen Schicht Butterkekse auslegen Die Kekse sollten möglichst lückenlos nebeneinander liegen sodass keine Creme nach unten sickert

Puddingcreme verteilen:

Die Hälfte der vorbereiteten Puddingcreme gleichmäßig auf den Keksen verstreichen Mit einer Winkelpalette oder einem Löffel für glatte Oberflächen sorgen

Weitere Schichten bauen:

Eine weitere Schicht Butterkekse auflegen Sanft andrücken damit die Kekse gut aufliegen Danach die restliche Puddingcreme daraufgeben und glatt streichen

Abschluss mit Keksen:

Noch eine Lage Butterkekse auf die Puddingcreme setzen Diese dritte Schicht bildet die Basis für die Glasur

Schokoladenglasur auftragen:

Die Schokoladenglasur vorsichtig auf der letzten Keksschicht verteilen Am besten funktioniert das mit einem kleinen Spatel oder einem Messer bis wirklich jeder Rand bedeckt ist

Kühlen lassen:

Den fertigen Kuchen unbedingt abdecken und für mindestens vier Stunden am besten aber über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen Der Geschmack wird intensiver und die Schichten verbinden sich optimal

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Das musst du wissen

• Sehr gut vorbereitbar ideal für Gäste
• Bleibt mehrere Tage frisch im Kühlschrank
• Kann nach Belieben mit Schokopudding oder Karamell variiert werden

Ich liebe die Schokoglasur am meisten Sie gibt nicht nur den typischen Eclair Geschmack sondern sorgt für eine tolle Optik Meine Familie verbindet mit diesem Kuchen viele gemeinsame Abende auf der Terrasse nach dem Grillen oder ein gemütliches Kaffeestündchen an ungewöhnlich heißen Tagen

So bewahrst du den Kuchen auf

Im Kühlschrank hält der Schoko-Eclair-Kuchen luftdicht verpackt bis zu drei Tage frisch Ich nehme ihn fünf Minuten vor dem Servieren heraus damit die Glasur nicht zu fest ist Einfrieren empfehle ich nicht da sich die Konsistenz der Keksschichten verändert

Mögliche Varianten und Alternativen

Du kannst die Vanillepuddingcreme ganz einfach gegen Schokoladenpudding tauschen Wer es gerne fruchtig mag hebt noch ein paar Himbeeren zwischen die Schichten oder gibt Kirschen aus dem Glas dazu Für eine noch kräftigere Schokonote etwas zusätzlicher Kakao in die Glasur rühren

Serviervorschläge für jeden Anlass

Besonders fein schmeckt der Kuchen direkt aus dem Kühlschrank und in kleine Stücke geschnitten Mit frischen Beeren und einem Extra Klecks Sahne wird er zum perfekten Sommerdessert Für Geburtstage kannst du noch bunte Zuckerstreusel auf die Glasur geben und machst auch Kinder glücklich

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Der Kuchen und seine Herkunft

Diese kühle Eclair Variante hat sich in den letzten Jahren als Partyklassiker etabliert Inspiriert von französischen Eclairs bringt dieses Rezept den typischen Geschmack ohne aufwendiges Backen und Füllen Schon unsere Oma kannte es in ähnlicher Form aber durch die modernen Instantzutaten ist es heute noch einfacher geworden

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welche Kekse eignen sich am besten für dieses Dessert?

Am besten eignen sich klassische Butterkekse wie Petit Beurre, da sie in der Kühlung perfekt weich werden und die Schichten stabil halten.

→ Kann ich die Creme auch mit echter Schlagsahne zubereiten?

Ja, die Creme gelingt sowohl mit Schlagsahne als auch mit Schlagcreme oder Whipped Topping, je nach Belieben.

→ Wie lange sollte das Dessert im Kühlschrank durchziehen?

Mindestens vier Stunden, besser jedoch über Nacht, damit die Kekse schön weich werden und sich die Aromen verbinden.

→ Kann ich Schokopudding statt Vanillepudding verwenden?

Natürlich! Für eine schokoladigere Variante ersetzt man den Vanillepudding einfach durch Schokopudding.

→ Wie lange sind die Reste im Kühlschrank haltbar?

Gut abgedeckt hält sich das Dessert bis zu drei Tage frisch und bleibt dabei schön cremig.