Saftige Bang Bang Spieße

Cremig-würzige Bang Bang Chicken-Spieße mit knackigen Paprika und saftigem Grillhuhn – diese Kombi bringt richtig Pep auf den Teller. Ideal, wenn Familie und Freunde vorbeikommen oder du mal was Besonderes, aber stressfreies willst. Die süße Schärfe vom Dip und die Röstaromen vom Grill sind absoluter Hit, kaum sind die Spieße auf dem Tisch, sind sie weg.

Sogar Leute, die sonst wählerisch sind, greifen bei diesen Spießen schnell zu. Die knalligen Farben und wie es aussieht, machen sie zu einem meiner liebsten Sommergerichten für den Grill.

Unwiderstehliche Zutaten

• Paprika, egal welche Farbe: Knackig und süß, bringen sie Frische in jeden Bissen. Je kräftiger die Farbe, desto besser.
• Honig: Gibt dem Ganzen so eine schöne Süße. Am besten flüssigen Honig nehmen, der nicht kristallisiert ist.
• Sriracha-Soße: Die sorgt für das gewisse Feuer. Frische Flasche nehmen, falls du’s richtig scharf willst.
• Frischer Limettensaft: Macht die Soße fruchtig und ein bisschen sauer. Schwere Limetten sind meistens am saftigsten.
• Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen: Bleibt superzart und liefert Protein. Am besten schön dicke Stücke besorgen.
• Holzspieße: Halten alles zusammen. Vorher ins Wasser legen, damit sie nicht verbrennen.
• Echter Mayonnaise: Für das extra cremige Mundgefühl. Keine Light-Variante nehmen, soll schließlich richtig schmecken.
• Frischer Knoblauch: Sorgt für den herzhaften Kick. Feste Knollen ohne schrumpelige Schale nehmen.

Herrlich einfache Anleitung

Los geht's mit dem Spießen:

Wechsel Hähnchenstücke und Paprika auf den nassen Holzspießen ab. Das sieht bunt aus und du hast immer beides auf einmal.

Erst grillen, dann servieren:

Schmeiß die Spieße auf einen heißen Grill. Dreh sie alle paar Minuten, damit alles schön rundum Röstaromen abkriegt. Nach rund zehn bis zwölf Minuten ist das Hähnchen durch, wenn es fest ist und kein Saft mehr austritt.

Chicken und Paprika vorbereiten:

Schneide das Fleisch im Würfel, etwa daumengroß. Dasselbe bei den Paprika, damit’s gleichmäßig gart.

Jetzt kommt die Bang Bang-Soße:

Mayo, Sriracha, Limettensaft und Honig mit dem Schneebesen verrühren. Abschmecken, ob dir die Schärfe passt.

Finales Drüberträufeln und Genießen:

Kurz bevor du alles auf den Tisch bringst, noch ordentlich Soße über die warmen Spieße geben. Am besten heiß genießen!

Anheften

Mein Highlight ist echt die Sriracha. Die feurige Soße macht aus normalem Hühnchen was wirklich Besonderes und sogar die, die keine Schärfe abkönnen, lieben die Kombi plötzlich. Jede Grillparty ist ein voller Erfolg!

Frischetipps

Heb die übrigen Spieße in einer Dose mit Deckel im Kühlschrank auf. So bleiben sie mindestens drei Tage gut. Die Soße besser separat stellen, sonst werden die Spieße schnell matschig. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Pfanne oder Mikrowelle legen, bis sie wieder warm und saftig sind.

Tauschmöglichkeiten

Kein Hähnchenfilet da? Nimm Keulen ohne Knochen für noch mehr Saftigkeit. Zu scharf? Sriracha zum Teil durch Ketchup ersetzen. Honig leer? Agavendicksaft oder Ahornsirup tun’s genauso.

Servierideen

Passt perfekt zu knackigem Salat oder lockerem Jasminreis. Für Partys stellt einen Extra-Dip dazu und wer mag, gibt Erdnüsse und Koriander drüber. Fingerfood deluxe, das superleicht zum Mitnehmen ist.

Anheften

Kulinarischer Hintergrund

Bang Bang Chicken hat seinen Ursprung als Streetfood in Sichuan, wo Süße, Cremigkeit und Schärfe zur Grundidee gehören. Früher wurde das Fleisch oft pochiert und mit viel Soße geklopft. Auf dem Grill bekommt das Ganze einen schönen Rauch-Touch und bleibt richtig spannend.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Was ist das Besondere an der Bang Bang Soße?

Die Mischung aus cremiger Mayo, scharfer Sriracha, süßem Honig und etwas frischem Limettensaft bringt alles zusammen – würzig, süß und frisch. Passt super zum Grillfleisch.

→ Gehen auch Hähnchenschenkel statt Brust?

Klar, entbeinte Schenkel sind sogar noch saftiger – mehr Fett heißt mehr Geschmack im Fleisch.

→ Wie verhindert man, dass Holzspieße anbrennen?

Lass die Holzspieße einfach 20 bis 30 Minuten ins Wasser legen. Dann verbrennen sie nicht auf dem Grill.

→ Welches Gemüse passt noch zu den Spießen?

Paprika ist immer eine gute Wahl. Du kannst aber auch Zucchini, rote Zwiebeln oder Champignons nehmen – das bringt mehr Farbe und Biss rein.

→ Wie lässt sich der Schärfegrad regeln?

Mach einfach mehr oder weniger Sriracha in die Soße, wie du’s magst.

→ Kann man die Spieße auch vorbereiten?

Kein Problem. Steck alles vorher auf und stell‘s in den Kühlschrank – so sind die Spieße ready, wenn’s losgehen soll.