Einfach Saftige Mississippi Nudeln

Kategorie: Sättigende Mahlzeiten für jeden Anlass

Kleine Rindfleischstücke garen langsam mit Butter, Ranchpulver und Pepperoncini, sodass sie richtig schön würzig werden. Kurz vorm Servieren hebst du breite Eiernudeln und das zarte Fleisch in die pikante Sauce. Das Ganze schmeckt einfach richtig gut nach einem langen Tag. Ein bisschen frische Petersilie und ein paar zusätzliche Pepperoncini sorgen für Knackigkeit und einen Hauch Schärfe. Perfekt für die ganze Familie – alles entspannt im Crockpot gekocht!

Lisa
Von Lisa
Aktualisiert am Wed, 11 Jun 2025 19:09:16 GMT
Eine Schüssel mit Pasta, Fleisch und Sauce. Anheften
Eine Schüssel mit Pasta, Fleisch und Sauce. | dampfl.com

Dieses Gericht aus dem Crockpot vereint butterweiches Rindfleisch, würzige Nudeln und eine scharfe, cremige Sauce. Sie gart stundenlang langsam und wird ein echter Wohlfühlgenuss. Immer wenn ich es entspannt und gemütlich brauche, ist das mein bewährtes Familienessen ohne Stress.

Als ich das zum ersten Mal gekocht hab, war es direkt mein Regenwetter-Klassiker. Schon der Duft lockte alle in die Küche, lange bevor es ans Essen ging.

Unwiderstehliche Zutaten

  • Frische Petersilie: Für Farbtupfer und Frische – gehackt erst kurz vorm Anrichten
  • Weite Eiernudeln: Breite, goldige Nudeln nehmen viel Sauce auf und geben Halt
  • Rinderbug: Schön durchwachsen gibt das supersaftige Stücke
  • Butter (ungesalzen): Macht die Sauce cremig und rund
  • Pepperoncini mitsamt Lake: Bringt Pfiff, milde Schärfe und Aroma rein – nimm feste aus dem Glas
  • Ranch-Gewürzmix: Erfrischt mit Kräutern und gibt dem Ganzen einen kleinen Kick
  • Au jus Bratensaft-Mix: Verstärkt den Fleischgeschmack und sorgt für ein deftiges Aroma
  • Wer mag: extra Pepperoncinis – mehr Wumms für die Fans

Entspannte Schritt-für-Schritt-Anleitung

Anrichten:
Verteile die heißen Nudeln direkt in Schüsseln und gib das Fleisch samt Sauce großzügig drauf. Noch ein bisschen Petersilie drüber und nach Lust extra Pepperoncini obenauf.
Fleisch zerpflücken:
Zerreiß das durchgegarte Rind vorsichtig mit zwei Gabeln direkt im Slowcooker. Es zerfällt fast von selbst und saugt die Brühe samt Peperoni auf.
Nudeln kochen:
Etwa eine halbe Stunde bevor das Rind wartet, schon mal einen Topf Salzwasser aufsetzen. Koch die Nudeln bissfest und gieße sie gut ab.
Zutaten reinlegen:
Lege das in dicke Stücke geschnittene Fleisch gleichmäßig in den Crockpot – so wird's leichter mit dem Zerteilen und jeder Teil gart gleichmäßig.
Würzen & Buttern:
Verteile Ranch- und Bratensaft-Mix direkt übers Rind. Steck die Butter dazwischen und kipp die Pepperoncinis samt Saft drüber – für den besonderen Geschmack.
Langsam schmoren:
Deckel drauf, alles auf niedriger Stufe acht Stunden schmoren lassen. Das Fleisch wird dabei butterzart und nimmt alle Aromen auf.
Eine Schüssel Pasta mit Fleischsauce. Anheften
Eine Schüssel Pasta mit Fleischsauce. | dampfl.com

Ganz ehrlich – diese Pepperoncini machen den Geschmack unvergesslich! Jedes Mal freu ich mich über die erstaunten Gesichter am Tisch, wenn dieser würzige Kick kommt. Für gute Laune sorgt das immer.

So bleibt alles frisch

Lass übrig gebliebenes Essen erst abkühlen und fülle es dann in dicht schließende Boxen. Im Kühlschrank ist‘s locker drei Tage haltbar. Für längere Zeit kannst du einzelne Portionen einfrieren – hält bis zu zwei Monate. Einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Schluck Brühe wieder warm machen.

Falls mal was fehlt

Du kannst statt Rinderbug auch Brisket oder Schweinenacken nehmen – die Garzeit ändert sich womöglich etwas. Wenn du magst, tausche die Eiernudeln gegen eine andere kräftige Pasta, wie Pappardelle oder kurze Spiralnudeln. Weniger Salz? Dann nimm jeweils nur die Hälfte vom Ranch- und Bratensaft-Mix und gib dafür mehr Zwiebel- und Knoblauchpulver dazu.

Servierideen

Am besten türmst du alles in große Schalen. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder gedünstetes Gemüse. Wer auf Soße steht, nimmt ein Stück Brot zum Auftunken oder serviert’s einfach auf cremigen Kartoffelpüree für extra Gemütlichkeit.

Eine Schüssel Pasta mit Fleisch und Gemüse. Anheften
Eine Schüssel Pasta mit Fleisch und Gemüse. | dampfl.com

Wissenswertes

Ursprünglich entstand das Mississippi-Pot-Roast im Süden der USA als ganz simpler Slowcooker-Trick – inzwischen sind die Fans überall. Mit den Nudeln wird daraus ein echtes Wohlfühlessen aus einer Schüssel – perfekte Südstaaten-Fantasie eben.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welches Rindfleisch eignet sich am besten?

Am besten nimmst du ein Stück Rinderschulter. Das wird im Slowcooker langsam weich und lässt sich hinterher leicht zerzupfen.

→ Kann ich andere Nudeln nehmen?

Statt breiten Eiernudeln kannst du auch jede andere feste Nudelsorte verwenden. Die Garzeit musst du dann eventuell etwas anpassen.

→ Wie scharf sind Pepperoncini?

Pepperoncini haben eine milde Schärfe und ein bisschen Säure. Wenn du es würziger magst, gib einfach mehr dazu, sonst lass ein paar weg.

→ Wie kriege ich die Sauce dicker?

Verrühre 2 Esslöffel Speisestärke mit der gleichen Menge Wasser und gib das die letzten 30 Minuten in deinen Crockpot.

→ Kann man Reste aufbewahren und aufwärmen?

Klar, pack die Reste einfach in einen dichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Langsam in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder heiß machen.

→ Eignet sich das fürs Vorkochen?

Auf jeden Fall! Du kannst super vorbereiten und hast für die nächsten Mittag- oder Abendessen direkt Portionen auf Vorrat.

Einfach Saftige Mississippi Nudeln

Mürbes Rind und Nudeln in einer pfeffrigen, aromatischen Sauce – das ist pure Wohlfühlkost für die Familie.

Vorbereitungszeit
10 Min.
Kochzeit
480 Min.
Gesamtzeit
490 Min.
Von: Lisa

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Küche: Amerikanisch

Ergebnis: 6 Portionen

Ernährungsweise: ~

Zutaten

→ Hauptzutaten

01 225 g breite Eiernudeln
02 225 g eingelegte Pepperoncinis samt Flüssigkeit
03 115 g ungesalzene Butter, in Scheiben geschnitten
04 28 g Ranch-Gewürzmischung
05 28 g Au-jus-Pulver
06 900 g Rinderbraten (Schulter), geputzt und gewürfelt

→ Toppings

07 10 g frische Petersilie, fein gehackt
08 Nach Belieben mehr Pepperoncinis

Zubereitung

Schritt 01

Nimm zwei Gabeln und zerreiß das gegarte Rindfleisch direkt im Slow Cooker. Alles schön mit der Sauce mischen.

Schritt 02

Schnapp dir einen Teller, verteil die Nudeln und gib das zarte Fleisch samt würziger Soße drüber. Jetzt noch Petersilie oder mehr Pepperoncinis drüberstreuen, wenn du magst.

Schritt 03

Setz die Butterscheiben auf das Fleisch und kipp die Pepperoncinis mitsamt Saft einfach drauf.

Schritt 04

Wirf das geschnittene Rindfleisch in den Slow Cooker. Bestreue alles einheitlich mit Ranch-Gewürz und Au-jus-Pulver.

Schritt 05

Deckel drauf und auf niedriger Stufe rund 8 Stunden laufen lassen. Das Fleisch sollte danach super weich sein und sich fast von alleine zerfetzen.

Schritt 06

Kurz vorm Servieren, so ungefähr 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, Setz einen großen Topf mit Wasser auf. Gutes Prise Salz dazu, Nudeln nach Packung locker bissfest abkochen und gründlich abtropfen lassen.

Notizen

  1. Falls du’s dickflüssiger magst: Ein Mix aus 2 EL Speisestärke und 2 EL Wasser am Ende mit reingeben, dann wird’s so richtig sämig.
  2. Du kannst statt Eiernudeln auch jede andere Pasta nehmen – dann einfach auf die Kochzeit achten!

Benötigtes Zubehör

  • Slow Cooker
  • Großer Kochtopf
  • Sieb
  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Küchenzange

Allergenhinweise

Prüfe jedes Zutatenetikett auf mögliche Allergene und wende dich bei Unsicherheiten an Fachexperten.
  • Eier (enthalten in Eiernudeln)
  • Milchprodukte (durch Butter)
  • Weizen (durch Eiernudeln und mögliche Mischungen)

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Angaben dienen nur als Orientierung und ersetzen keine ärztliche Beratung.
  • Kalorien: 580
  • Fett: 35 g
  • Kohlenhydrate: 38 g
  • Eiweiß: 34 g