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Dieser Baum aus Blätterteig bringt dir Weihnachten direkt in die Küche. Knusprige Schichten umhüllen süße Mandelfüllung, alles zu einem hübschen Baum geformt, der nicht nur toll aussieht, sondern auch lecker schmeckt. Schön zum Teilen bei jedem festlichen Treffen oder gemütlichen Winternachmittag.
Beim ersten Mal für eine Feiertagsparty gebacken, hat nicht nur der Geschmack, sondern auch die lustige Form alle begeistert. Sie sind schnell zu einem Liebling der Saison geworden, der jedes Mal Freude bringt.
Benötigte Zutaten
- Blätterteigplatte: sorgt für die herrlich knusprigen, zarten Schichten. Nimm eine gut gekühlte, aber nicht gefrorene Platte, damit du sie besser verarbeiten kannst.
- Mandelfüllung: macht den süßen, nussigen Geschmack aus. Selbstgemacht schmeckt’s am besten, aber fertig geht auch.
- Puderzucker: bringt Süße und macht die Füllung schön streichfähig.
- Ei: sorgt als Eistreiche für eine tolle goldbraune Kruste. Frisch ist am besten.
- Grüne Lebensmittelfarbe: verleiht dem Gebäck den festlichen Farbtupfer fürs Auge.
- Rote und goldene Streusel: funkeln zum Schluss als Deko und bringen Weihnachtsstimmung rein.
Schritt-für-Schritt Backanleitung
- Stell die Basis fertig:
- Heiz den Ofen auf 200 Grad Celsius vor, so erreichen die Blätterteige genau die richtige Temperatur.
- Form den Teig:
- Roll den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, dann klebt er nicht. Pass beim Ausrollen auf, dass die Schichten nicht kaputtgehen. Schneid mit einem scharfen Messer oder Förmchen eine Weihnachtsbaumform aus.
- Verteil die Füllung:
- Verstreich die Mandelfüllung vorsichtig gleichmäßig auf dem ausgeschnittenen Teigstück. So kommt Geschmack rein ohne den Teig zu beschweren.
- Bau die Form auf:
- Schlag die Ränder leicht über die Füllung, damit nichts rausläuft und der Baum schön strukturiert wirkt.
- Streich das Ei:
- Bestreiche die gesamte Oberfläche mit verquirltem Ei, das gibt den schönen Glanz nach dem Backen.
- Backe bis alles passt:
- Leg die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und ab in den Ofen. Back etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Auskühlen und schmücken:
- Lass das Gebäck kurz abkühlen, bevor du mit grüner Farbe die Baumform betonst und mit roten und goldenen Sprenkeln wie Kugeln dekorierst.
Am meisten Spaß macht mir immer das Verzieren. Mit jedem Tupfer grüner Farbe und jedem Streusel erwacht der Baum zum Leben. Das macht die Küche lebendig und zaubert ein Lächeln aufs Gesicht.
Clevere Aufbewahrung
Reste packst du am besten luftdicht ein und lagerst sie zimmerwarm bis zu zwei Tage, so bleiben sie knusprig. Für länger am besten vorher einfrieren und frisch aus dem Tiefkühler backen. Wärm sie vorsichtig im Backofen auf, so bleibt die Knusprigkeit erhalten ohne dass sie trocken werden.
Varianten bei den Zutaten
Probier mal Nutella oder Marmelade statt Mandelfüllung – so gibt’s unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Für Veganer funktionert pflanzlicher Blätterteig, das Ei kannst du dann durch Pflanzenmilch ersetzen, um Glanz draufzumachen. Wer mag, rührt noch Zimt oder Muskatnuss in die Füllung für nen Hauch Weihnachtsgewürz.
Schöne Kombis dazu
Dazu passt super eine Tasse aromatischer Gewürztee oder heißer Kakao. Ein Klecks Sahne oder ein bisschen Vanilleeis bringen noch mehr Genuss. Frische Beeren bringen einen fruchtig-frischen Kontrast zur süßen Süße.
Mit seiner feinen Knusprigkeit und festlichen Ausstrahlung bringt dieser Blätterteigbaum süße Düfte und Weihnachtsstimmung in dein Zuhause. Mit diesen Tipps kannst du jeden Bissen genießen, während die Saison um dich herum funkelt.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welcher Teig ist für diese Teilchen am besten?
Blätterteig eignet sich super, weil er beim Backen locker aufgeht und viele zarte Schichten bildet.
- → Kann ich fertiges Marzipan nehmen?
Klar, gekauftes Marzipan geht gut, aber selbstgemacht schmeckt oft intensiver und leckerer.
- → Wie kriege ich den hübschen Glanz hin?
Einfach vor dem Backen die Teilchen mit Ei bestreichen, dann bekommen sie eine schöne goldene Farbe.
- → Wie kann ich die Weihnachtsbäume festlich dekorieren?
Grüne Lebensmittelfarbe für Tannennadeln und rote plus goldene essbare Deko sorgen für Weihnachtsstimmung.
- → Welche Temperatur und Dauer sind optimal zum Backen?
Back die Teilchen bei 200°C etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- → Wie bereitest du den Blätterteig vor dem Formen vor?
Den Teig kalt halten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, so klebt nichts und es backt gleichmäßig.