Herzhafter Zwiebel Rindfleisch Auflauf

Wenn ich was Warmes und Gemütliches will, aber nicht lange in der Küche stehen will, dann mach ich diese französische Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflaufform. Das Herz von französischer Zwiebelsuppe plus cremiges Hackfleisch und ziehender Käse – alles steckt drin. Ganz praktisch: Für Feierabend oder den Mitbring-Abend ideal. Jeder Bissen schmeckt einfach nach Zuhause.

Meine Familie will jedes Mal Nachschlag, wenn ich das mache. Sogar meine Freundin nach ihrer OP hat mich am nächsten Tag direkt nach dem Rezept gefragt.

Unwiderstehliche Zutaten

• Rinderhack: sorgt für ordentlich Geschmack und macht satt, magere Sorte nehmen wenn du’s fettarm willst
• Gekochter weißer Reis: nimmt die tolle Soße komplett auf, fluffig wird’s mit Jasmin- oder Langkornreis
• Französische Zwiebelsuppe (aus der Dose): bringt richtig kräftiges Zwiebelaroma, hol dir ruhig die gute Marke
• Cremige Champignon-Suppe: zaubert die cremige Soße, möglichst eine nehmen mit wenig Salz
• Frische Zwiebel (nach Wunsch): schenkt nochmal Frische und Süße, gelb oder weiß passt beides
• Knoblauchpulver: gibt Tiefe, intensiver Duft macht’s perfekt
• Schwarzer Pfeffer: macht alles lebendig, frisch gemahlener ist am besten
• Getrockneter Thymian (optional): bringt leichte Erde, ganze Blättchen schmecken besser
• Geriebener Mozzarella: schmilzt super, hol einen Block und reib selbst – das macht den Unterschied
• Geriebener Cheddar: gibt dem Ganzen Pfiff, scharf oder mild ganz nach deinem Geschmack
• Petersilie oder Frühlingszwiebeln zum Bestreuen: bringen Frische – ganz am Schluss drüber gestreut

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Käse draufstreuen:

Gib den Mozzarella gleichmäßig über alles, Cheddar drüber für den extra Kick – Deck das Ganze schön ab, damit’s mega zieht

Sauce köcheln lassen:

Schütte Suppe (Zwiebel & Pilz), Knoblauchpulver, Thymian und schwarzen Pfeffer dazu, lass es für 2-3 Minuten blubbern bis sich das alles verbindet

Fleisch anbraten:

Brate das Rinderhack in einer großen Pfanne auf mittelhoher Hitze goldbraun, zerdrück’s dabei, sodass’s schön krümelig wird – überschüssiges Fett abgießen

Reis reinmischen:

Jetzt den Reis in deiner Soße verteilen und alles ordentlich vermengen, damit jedes Korn die Soße abkriegt

Zwiebel anschwitzen (wenn du magst):

Zwiebeln klein hacken und kurz in die Pfanne werfen, 3–4 Minuten mitbraten, damit sie weich werden und ein bisschen braun sind

Alles in die Form packen:

Die Fleisch-Reis-Masse in eine gefettete Auflaufform (ca. 22x33 cm) füllen und mit einem Pfannenwender glattstreichen

Backen:

Deck die Form mit Folie ab und schieb sie bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten in den Ofen. Dann die Folie runternehmen und noch 10-15 Minuten weiterbacken, bis’s schön blubbert und oben goldbraun ist

Abkühlen lassen & servieren:

Nach dem Backen rausnehmen, kurz (5-10 Minuten) ruhen lassen, damit alles fester wird. Dann in Stücke schneiden, mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln streuen und genießen!

Anheften

Bei uns schnappen sich alle zuerst das Käsetopping. Die Kids liefern sich immer ein Wettrennen um die knusprigen Ecken!

Aufbewahrung leicht gemacht

Wenn alles kalt ist, einfach in eine dichte Dose packen und bis zu vier Tage im Kühlschrank lassen. Für längeres Aufbewahren: Portionen einfrieren (behälterfest) – hält sich locker drei Monate. Auftauen lassen, dann abgedeckt im Ofen oder in der Mikrowelle wieder heiß machen.

Alternative Zutaten

Pute oder Hähnchen als Ersatz geht klasse, wenn’s mal kein Rind sein soll. Noch mehr Pilzaroma? Dann goldene Champignonsuppe nehmen – und statt Mozzarella gern mal Schweizer Käse, gibt dem Ganzen einen französischen Dreh.

Anheften

Sofort Servieren

Dazu schmeckt ein frischer Salat oder ein bisschen Blumenkohl aus dem Ofen. Manchmal gibt’s auch ein Stückchen warmes Baguette nebenher damit du die Soße auftunken kannst.

Tradition trifft Gemütlichkeit

Gerade diese französischen Zwiebel-Noten wecken bei uns zu Hause das Wohlfühlgefühl. Der Auflauf ist ein entspannter Dreh am Klassiker – super für den Alltag, aber trotzdem bleibt der Lieblingsgeschmack von der Suppe erhalten.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Kann ich auch anderes Fleisch nehmen?

Klar! Pute oder Hähnchen funktionieren auch super. Es schmeckt damit nur etwas feiner. Würz am besten nach deinem Geschmack nach.

→ Welcher Reis passt am besten?

Vorgekochter weißer Reis wird am lockersten. Aber auch brauner oder wilder Reis sind okay, wenn du sie vorher garst.

→ Brauche ich echt beide Käsesorten?

Nö, nimm einfach, was du magst! Zack, kannst du Mozzarella weglassen oder einen anderen wie Swiss oder Gruyère drüber streuen, wenn du willst.

→ Geht das Gericht zum Vorbereiten?

Auf jeden Fall. Einfach alles zusammenschichten, abdecken und ab in den Kühlschrank. Beim Backen dann 10 bis 15 Minuten länger einplanen.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Komplett auskühlen lassen, dann gut abdecken. Hält sich im Kühlschrank locker drei Tage. Wärm‘s im Ofen oder der Mikrowelle wieder auf.

→ Ist die Zwiebel Pflicht?

Die Zwiebel bringt ordentlich Geschmack, aber lass sie weg oder hau noch mehr rein, falls du es richtig zwiebelig magst.